Mümkün olduğunca balık temizleme istasyonundaki iskelede somon balığı toplayın.
Somon, savaşçı ruhları için balıkçıları, etli etleri ve mutfakta çok yönlülüğü olan su kabakları tarafından ödüllendirilir. Pulların somonun simli kenarlarından çıkarılması bir zorunluluk değildir, ancak birçok aşçı balığın fırında veya ızgaraya koymadan önce balığın kirecini çıkarmayı tercih eder. . Bıçak bıçağı tartıların üzerinden geçerken, onları kaldırır ve deriden sıyrır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Fileto bıçağı
- Kağıt havlular veya eldivenler (isteğe bağlı)
Somonu soğuk akan su altında durulayın. Su ölçeklendirmeyi kolaylaştırır, böylece bir lavabonun yakınında çalışmaya yardımcı olur.
Somonu kuyruğundan tutun. İyi bir tutuş sağlamak için balık temizleme eldivenleri veya bir kağıt havlu kullanın.
Fileto bıçağının bıçağını, bıçağın derisine karşı çıkacağı şekilde balık üzerine çaprazlayın. Bıçağı - 45 derece kadar açılı - mat kenarı baş yönünde olacak şekilde tutun.
Bıçak bıçağını balığın kenarına, başa doğru kazıyın. Terazi salıverildiğinde, tartıları o bölgeden temizlediğinizi belirten mukabil bir direnç azalması hissedersiniz.
Balıkların bir tarafındaki tüm pulları temizleyene kadar kazımaya devam edin. Balığı ters çevirin ve teraziyi diğer taraftan çıkarın.
Tamamlandığında balığı iyice durulayın. Somonun her iki tarafını da kalan terazi açısından inceleyin ve gerektiği şekilde kazıyın.
İpuçları ve Uyarılar
- Balıkları temizlemeden önce pulları çıkarmak daha kolaydır.
