Piknik omuz jambonunu çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz.
Piknik omuz jambonuna etli aşçıya veya tüketiciye kafa karıştırıcı olabilecek çeşitli isimler verildi. Domuz kol omuz olarak da adlandırılan bir domuz piknik omuzu, domuz omzunun alt kısmından kesilir. Taze bırakılırsa, et kesim domuz piknik omuz kızartma ya da taze domuz piknik jambon olarak adlandırılabilir. Duman eklemek, kemiksiz veya kemik içine girebilecek füme bir piknik omuz jambonu yaratır. Fırın kavurma, yumuşak, sulu, et kesimi üretir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Piknik omuz jambonu
- Kasap bıçağı
- esmer şeker
- Dijon hardalı
- Kızartma tavası
- Aliminyum folyo
- Et termometresi
Üst fırın rafınızı, kızartma tavasına yerleştirdikten sonra piknik omuz jambonunu yerleştirecek şekilde ayarlayın. Et, tavın kavurma rafına yerleştirileceği için jambonun tabağınızın seviyesinin üstüne çıkacağını unutmayın.
Fırınınızı 325 Fahrenheit dereceye ısıtın.
Jambonun yüzeyini, 1/8 inç derinliğinde çapraz çizgili çizgiler oluşturarak 1/8 inç derinliğe kesin. Jambonunuz bağlı elmas şekiller ağına benzemelidir.
Çizilen yüzeye Hardal Dijon hardalıyla sürün ve etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için sır oluşturmak için kahverengi şeker serpin.
Jambonu kızartma kabınızın rafına yerleştirin. Etler, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilmelidir, böylece meyve suları, piknik omuzunun aşçıları gibi aşağı akar.
Piknik omuz jambonunu etin etrafına sıkışmış alüminyum folyo ile örtün.
Jambonu önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve iç sıcaklık 165 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar kızartın. Piknik omzuna yerleştirilen bir et termometresi, etin ne zaman biteceğini belirlemenize yardımcı olur. Pound pişirme süresi başına yaklaşık 30 dakika bekleyin.
İpuçları ve Uyarılar
- Bir pişirme termometresi çoğu pişirme uzmanlığında ve mağazalarda satın alınabilir.
- Jambonunuzu perdahlamak istemiyorsanız hardal ve kahverengi şekeri atlayın.
- Daha büyük et kesimleri, kilo başına 165 dakika Fahrenheit'e ulaşmak için 35 dakikaya kadar sürebilir. Gıda kaynaklı bakterilerin neden olduğu hastalıkları önlemek için etinizin tamamen pişmiş olduğundan emin olun.
