Hazırlanan etkinlikler genellikle buhar tablolarından yararlanır.
Buhar masaları düğünler, cenaze törenleri veya tatil partileri gibi yiyecek-içecek etkinliklerinin zımbalarıdır. Olasılıkla size yiyecek sağlamak için bir tedarikçiyle sözleşme yaparsanız, catering şirketinin sizin için buharlı masa kurulumunuzu yapması iyi bir ihtimal. Bununla birlikte, büyük bir buluşma yaşıyorsanız ve tüm yiyecekleri kendiniz pişirmişseniz, bir buhar masasının servis yapmak zorunda olduğunuz yiyecek miktarını en iyi şekilde karşıladığını görebilirsiniz. Buhar masaları, Costco ve Sam's Club gibi depo mağazalarından satın alınabilir. En iyi sonuçlar için sağlam, güçlü bir masaya kurun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Tel buharlı masa rafı
- Tam boy derin buhar masa tavası
- Sıcak su
- Sterno kutuları
- çakmak
- Buhar masa tavaları
- Aliminyum folyo
- Şiş
- Fırın eldiveni
- maşa
- Gıda termometresi
Tel buhar masası rafını, yiyeceğe servis yapan masanın üzerine yerleştirin. Sağlam olduğundan ve sallanmadığından emin olmak için masanın üzerinde sallayın. Bükülüyorsa, rafın tellerini sıkıca oturana kadar bükün.
Tam boy derin buhar masasını tava tel buhar masasına yerleştirin. Tavayı yaklaşık bir inç sıcak suyla doldurun.
İki kutu Sterno'nun kapağını açın ve bunları buhar masası rafının altındaki iki Sterno tutucuya yerleştirin. Parmaklarınızla kolayca çıkaramazsanız, kapakları çıkarmak için çakmağınızın arkasını kullanın.
Sterno kutularını yerlerine yerleştirdikten sonra ışıklandırın. Önceden yanmayın, çok hızlı bir şekilde ısınırlar ve kendinizi yakma riskiniz vardır.
Tel buharlı masa rafındaki tam boyutlu derin buharlı tavaya bir adet tam boyutlu veya iki adet yarım boyutlu yarı derin buhar masası tavasını yerleştirin. Bu yiyecek kapları, buhar masasına yerleştirilmeden önce servis sıcaklığına ısıtılmalıdır. Buhar masaları, yiyecekleri ısıtmak için değil, sıcakları güvenli sıcaklıklarda tutmak içindir.
Konuklar gelinceye kadar yiyeceği sıcak tutmak için tavanın üstünü alüminyum folyo ile örtün. İçerideki yiyecekler çok nemliyse folyoya delik açmak için bir şiş kullanın, böylece yoğuşma oluşmaz.
Yiyeceklerin sıcaklığını korumak için her saat başı yiyeceğinizin sıcaklığını alın. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi güvenlik standartlarına göre ideal gıda sıcaklığı 165 derece Fahrenheit olmalıdır.
