Düdüklü tencere ile yıl boyunca barbekü lezzetleri yaratabilirsiniz.
Sigara, yalnızca verdiği lezzet için değil, aynı zamanda sert et kesimlerini muhafaza etme ve yumuşatma kabiliyetleri için de tercih edilen popüler bir pişirme yöntemidir. Sigara, eti sertleştiren bağlayıcı dokuları parçalamak için uzun süre boyunca düşük sıcaklıkları kullanır. Acelesi olanlar için, düdüklü tencere, zamanın bir kısmıyla ihale sonuçları verir; Düdüklü tencere kullanmak için sigara kullanamazsınız, ancak pişirme sıvınıza sıvı duman ekleyerek çok benzer sonuçlar elde edebilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Et (kaburga, rosto vb.)
- Sıvı duman
- Raf
- Düdüklü tencere
Özel et türünüz ve boyutunuzla birlikte kullanılması gereken gerekli sıvı ve pişirme sürelerini sağlayacak temel bir tarif bulun. Kırpma ve kızartma gibi hazırlama adımlarına ilişkin tarif talimatlarını izleyin.
Düdüklü tencereye sıvı ve biraz sıvı duman ekleyerek tencereye hazırlayın. Yüksek kaliteli sıvı duman, damıtılmış, yoğunlaştırılmış dumanın konsantre edilmesiyle elde edilen doğal bir üründür. Etinizi güçlendirmekten kaçınmak için birkaç damla ile başlayın. Ayrıca karışımınıza soğan, sarımsak, kereviz ve havuç gibi aromatikler de ekleyebilirsiniz. Bu aşamada sıvıya tuz veya tuzlu bileşenler eklemekten kaçının çünkü eti kurumaya meyillidirler.
Etin sıvının çoğunun üstüne oturmasını sağlamak için, rakı düdüklü tencerenin içine yerleştirin. Eti düz bir tabaka halinde düzenleyin. Ocak kapağını yerine kilitleyin.
Ocak tam basınca ulaşana kadar eti yüksek ateşte pişirin. Isıyı düşürün ve tarifinizde belirtilen süre boyunca pişirin. Düdüklü tencereyi ısıdan çıkarın ve kapağı açmadan önce normal basınca dönmesine izin verin.
Pişmiş eti baharat ve / veya sosla ovalayın ve etin dışını karamelize etmek için bir ızgarada veya fırında pişirmeyi bitirin. Dış mekan ızgarasında sigara içen bir kutu kullanmak bu aşamada daha fazla duman tadı ekleyebilir. Sıvı aromayı veya pastırma ve yonga biberleri gibi diğer füme bileşenleri, losyonlarınıza ve soslarınıza ekleyin.
İpuçları ve Uyarılar
- Gerçek basınçlı sigara içmeye yatırım yapmak istiyorsanız, piyasada birçok hibrit sigara tiryakisi / düdüklü tencere vardır.
- Buhar kaçarken yanmaktan kaçınmak için, kapağı çıkarırken düdüklü tencereyi daima kendinizden uzağa doğru eğin.
