Dana Chuck Underblade Steak Nasıl Tenderize Edilir

Sığır eti kanadı, ineğin omuz ve boynundan gelen bir et kesimidir.

Bıçak biftek altındaki dana kıkırdama - alt dana biftek ya da California biftek olarak da adlandırılır - bir ineğin bıçak altından gelir. Her ne kadar ucuz ve çok lezzetli olsa da, tüm mandren kesimleri zordur. Aslında, bir bıçak bifteği o kadar zordur ki ızgara yapmanız, ızgarada pişirmeniz veya kızartmanız önerilmez; Sadece cesaretlendirmelisin. Sığır etini bıçak bifteğinin altına yerleştirmek için, çok fazla asit içeren bir turşusu kullanın.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Bıçak bifteğinin altında 1 adet mandren
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/3 fincan beyaz sirke
1/3 bardak kırmızı şarap
1 yemek kaşığı. zeytin yağı

1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 yemek kaşığı. soya sosu
1 plastik fermuarlı çanta
Bıçak
Kaşık

Sığır eti aynasını kesme tahtası üzerinde bıçak bifteğinin altına yerleştirin ve fazla yağı kesin.

Sığır eti aynasını, plastik bir fermuarlı torba içinde bıçak bifteğinin altına yerleştirin.

İki diş sarımsakınızı kıyın ve biftekle birlikte plastik torbaya koyun.

Malzemelerin geri kalanını büyük bir kaseye dökün veya yerleştirin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Malzemeleri kaseye hangi sırayla döktüğünüz veya yerleştirdiğiniz önemli değildir.

Malzemeleri kaseden plastik torbaya dökün.

Torbayı sıkıca kapatın. Torbanın içindeki bileşenlerin hiçbirinin kaçamadığından emin olun.

Biftekleri plastik torbanın içinde çevirin ve bifteklerin tüm malzemelerle iyice kaplandığından emin olun.