Sirke ayrıca turta kabuklarının fazla kızarmasını önler.
Uzman fırıncılar, un, tuz, yağ ve suyun sadece temel bileşenleriyle lapa lapa ve yumuşak bir doku elde edebilirler, ancak sirke ilavesi, ilk kez bir pasta üreticisinin bile lapa lapa bir kabuk oluşturmasına yardımcı olur. Sirkenin asitliği hamurdaki glüteni azaltır, lapa lapa ve yumuşak hale getirir. Hamur ayrıca daha kolay yuvarlanır ve pişirme sırasında daha az büzülür. Bazı pasta kabuğu tarifleri sirke içerir, ancak bu hile lapa lapa bir kabuk için dahil etmek için denenmiş ve doğru aile tarifinizi kolayca değiştirebilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- Pasta kabuğu tarifi
- Elma sirkesi veya beyaz sirke
Su eklemeden önce, pasta kabuğunu tariflerinize göre hazırlayın.
1 çay kaşığı ölçün. Reçetenizdeki her un unu için küçük bir kaseye veya ölçü kabına sirke ekleyin.
Tarifte bulunan buzlu su ölçümünü sirke miktarı ile azaltın. 3 çay kaşığı var. Her çorba kaşığı içinde, yani 2 çay kaşığı kullanırsanız. sirke ve tarifi 5 yemek kaşığı için çağırır. su, 4 yemek kaşığı kullanın. artı 1 çay kaşığı. Su.
Suyu sirke ekleyip karıştırın.
Su ve sirke karışımını diğer malzemelerin üzerine serpin. Tüm malzemeler birbirine yapışana kadar bir çatal veya lastik spatula ile birleştirin. Fazla karıştırmayın, aksi takdirde kabuk sertleşir.
Hamuru en az 45 dakika soğutun, ardından pasta kabuğunu hazırlayın ve tarifinize göre turtayı hazırlayın.
İpuçları ve Uyarılar
- Pasta kabuğunu yapmadan önce tüm malzemeyi soğutun ve pastayı kabarık ve yumuşak tutmak için hamuru mümkün olduğunca az işleyin.
