Taquitos, haddelenmiş tacos ve flautas çok benzer yemekler.
Taquitos, İspanyolca'da küçük taco anlamına gelir ve tam olarak ne oldukları - cazip tacostan çok farklı olmayan küçük davranışlar. Hem taquitos hem de haddelenmiş takolar, bir tortilla içerisine yerleştirilmiş dolgulara sahiptir ve her ikisi de dar silindirler şeklindedir. Malzemeler ve pişirme yöntemleri taquitolar ve haddelenmiş tacoslar için değişebilse de, daldırma için salsa, ekşi krema ve guakamolun iki tarafının da tadını çıkarın.
Dahil Malzemeler
Taquitos, bir mısır tortillasında baharatlı bir sığır eti, tavuk, fasulye veya peynir dolgusu içerir. Aynı dolgu haddelenmiş bir tacoda da kullanılabilir. Ancak, haddelenmiş taco daha büyük olduğundan, pirinç, doğranmış pişmiş soğan ve jalapenos gibi ek malzemeler için yer vardır. Haddelenmiş tacos, un veya mısır ekmeğinden yapılabilir.
Şeklinde
Geleneksel tacoslar ikiye katlanmış ve et ve peynirle doldurulmuş yuvarlak tortillalardır. Kıyılmış marul, doğranmış domates veya pico de gallo - doğranmış taze kişniş, jalapenos, domates ve soğan karışımı - et ve peynir karışımının üzerine yerleştirilir. Ancak haddelenmiş tacos ve taquitoslar açık değil, bu yüzden ilave garnitürlerle doldurulmayacaklar. Her iki yemek için de pico de gallo, salsa, ekşi krema ve guacamole gibi garnitürler servis edilmektedir.
Pişirme yöntemleri
Taquitos hemen hemen her zaman ya fritözde ya da sote tavada sığ bir yağ tabakasında kızartılır. Haddelenmiş tacos kızartılmış veya fırınlanmış olabilir. Pişirme kabına pişirme yağı püskürtülür ve tacos kızarana kadar pişirilir. Fırında haddelenmiş tacos kızarmış haddelenmiş tacos daha az gevrek. Yağda kızartma, yiyeceği pişirmekten daha hızlı pişirir, böylece yiyeceğin dış katmanındaki nem neredeyse anında buharlaşırken, gevrek hale gelirken, yiyeceğin içindeki nemin kaçma şansı yoktur.
Flautas, Enchiladas, Burritos ve Chimichangas
Eğer bir taquito ve haddelenmiş taco arasındaki ince farklarla karıştıysanız, flauta, enchiladas, burrito ve chimichangas'ı göz önüne aldığınızda karışıklık artabilir. Flautas mısır ekmeği ile yapılan ve derin yağda kızartılmış tacolar. Enchiladas, un veya mısır ekmeği ile doldurulur ve bir sos altında pişirilir. Bir fritözün üzerine dökmekle ilgili bir endişe olmadığından, genellikle bir enchilada'da yuvarlanmış bir taco veya taquito'dan daha fazla doldurma olur. Burritolar sıcak bir dolgu etrafına sarılı unu ekmeğidir. Börek derin yağda kızartıldığında bir şimhanga denir. Bir chimichanga ve haddelenmiş bir taco veya taquito arasındaki fark, bir chimichanga'nın her iki ucunun da katlanmış ve kapatılmış, düzenli bir paket haline getirilmiş, haddelenmiş taco ve taquito ise her bir ucunda açıktır.
