Her zamanki Cheddar yerine, bu doyurucu güveç füme mozzarella ve Parmigiano-Reggiano ile kremalı biberiye béchamel'i gerektirir. Makarna için zaten kızarmış tavuk ekleyin.
Fırındaki Kuştan Sonra da Bazılardan, Mindy Fox tarafından uyarlanan tarif.
Cal / Serv: 478 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 1 saat 20 dakika Malzemeler 3 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı ince deniz tuzu Taze çekilmiş biber 1/2 lb penne makarna 1 çorba kaşığı. sızma zeytinyağı 1 küçük soğan 1 1/2 c. iri rendelenmiş füme mozzarella 1 1/2 c. rendelenmiş kızarmış tavuk 1 c. ince rendelenmiş Parmigiano-Reggiano 1 yemek kaşığı. ince doğranmış taze biberiye 3 yemek kaşığı. çok amaçlı un 2 1/2 c. tam yağlı süt 2 diş sarımsak- Önceden ısıtılmış fırını 450 derece F. 1/2-karten graten veya fırın tepsisine tereyağı sürün.
- Tuzlu su kaynar büyük bir tencerede, yaklaşık 11 dakika kadar, pişene kadar makarna pişirin. Boşaltın, soğuk su altında çalıştırın ve tekrar boşaltın. Büyük bir kaseye aktarın.
- Orta ateşte orta tavada, kızgın yağ. Soğan ve bir tutam tuz ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve pişirin, ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve hafifçe altın olana kadar, yaklaşık 10 dakika
- Makarnaya soğan ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Mozarella, tavuk, 2/3 su bardağı Parmesan ve biberiye ekleyin; birleştirmek için karıştırın.
- Orta-düşük ateşte orta ağır bir tencerede, tereyağını eritin. Un ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika çırpın. Sıcak süt ekleyin, kuvvetlice çırpın, sonra sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı kaynamaya, çırpma; daha sonra ısıyı azaltın ve hafifçe pişirin, ara sıra çırpın, beşamel kalınlaşana kadar (sos bir kaşığın arkasını sıkıca kaplamalı), yaklaşık 10 dakika. Makarnaya beşamel eklemeden sarımsakları atın, karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Pişirme kabına aktarın ve üst kısmı düzleştirin. Kalan 1/3 fincan Parmesan ve daha fazla biber serpin. Kabarcıklanma ve altın, 12 ila 15 dakika kadar pişirin. Servisten önce 15 dakika bekletin.
