Her gün ve her öğünde sömürge döneminde ekmek yiyordu.
Daha sonra Amerika Birleşik Devletleri olacak Orta Koloniler New Jersey, New York, Pennsylvania ve Delaware’yi içeriyordu. İngilizce, Hollandaca, Quaker, Alman, İrlanda ve İskoç kökenleriyle Orta Koloniler etnik olarak karıştırılmış ve her kültürel grup geleneksel mutfak uygulamalarını evden getirmiştir. Bununla birlikte, sömürge zamanlarında, yemekler, açık ocakta büyük bir tencerede açık ocakta pişirildiklerinden ve çok çalışkan insanları beslemek zorunda oldukları için doyurucu olmaları nedeniyle basit olmalıdır. Kahvaltı genellikle ekmek veya yulaf gibiydi, akşam yemeği günün en büyük öğünü ve öğlen saatlerinde servis edildi ve akşam yemeği akşam saatlerinde alınan hafif bir öğündü.
Kahvaltı
Sömürgecili zamanlarda kahvaltı genellikle püresi veya ekmek veya her ikisi de oldu. Orta Koloni aileleri, mısır unu ve domuz etinden yapılan bir puding, hurdalıktan keyif aldılar. İnsanlar fakir olsaydı, tereyağlı pekmezli mısır ezmesi yemişlerdi. Kahvaltıda tüketilen içecekler ve diğer öğünlerde bira veya elma suyu bulunur. İnsanlar zenginleştikçe kahve veya çay içtiler ve kahvaltıda meyve ve kızarmış meyve kekleri yediler. Orta Sömürgelerdeki quakerler basitçe yediler ve genellikle yiyeceklerini kaynattılar. İnsanlar günün her saatinde, özellikle kahvaltıda ekmeği yediler.
Elma şarabı, Orta Koloniler'de, özellikle de elma şarabıyla ünlü olan New Jersey'de en popüler meşrubattı.
Akşam yemegi
Tüm kolonilerde akşam yemeği büyük öğündü ve öğlen saatlerinde gerçekleşti. İlk et çeşitlerinde çorba dahil iki veya daha fazla yemek servis edilebilir: koyun eti, domuz eti, geyik eti veya sığır eti, etli turtalar ve pudingler. Akşam yemeğinde güveçte balık ya da sebzeler yaygındı. Ayrıca mevsim sebzeleri, krepleri ve börekleri servis edildi. İkinci kursta salatalar ve meyveler, pudingler, kabuklular, meyveli turtalar ve kekler yer aldı. Elma şarabı en popüler içiciydi, bira ya da bira bir saniye sonra. Birçok sömürge insanı büyük içicilerdi ve şaraplar, romlar ve alkollü içkiler de servis edilmiş olabilir.
Akşam yemeği
Akşam yemeği, güneşin batışına ve sömürgecilerin çalışmayı bıraktığı zamana bağlı olarak, Orta Kolonilerde akşamın erken saatlerinden geceye kadar her yerde sunulan hafif bir yemekdi. Haşlanmış yulaf lapası veya yulaf ezmesi veya daha önceki et veya börek yemekten kalanlar servis edilebilir. Erişte olduğu gibi tuz ve tereyağlı haşlanmış patatesler de popülerdi. Kızartılmış tostun üzerinde bir kremalı kurutulmuş sığır eti ya da nadir bulunan bir biblo ya da Gal tavşanı da yenebilir. Akşam yemeği, doyurucu sabah kahvaltısına kadar aç işçileri tutmak için yeterliydi, ancak nadiren bundan daha uzun sürdü.
Atıştırmalıklar ve Davranır
İlk sömürgecilerin çoğu ilk başta muhtemelen fakirdi. Yemek açlığı arasında atıştırmak için atıştırmalıklar veya sadece ekmek olmayabilir. Sömürge aileleri kahvaltı için bile aperatifler için bile patlamış mısır yedi. Çerezler, kekler ve turtalar bugünkü kadar popülerdi, ancak öğünler arasında atıştırma genellikle teşvik edilmedi. Herkes çok çalışmak zorundaydı, çocuklar dahil, her biri elinden geleni yapıyordu. Ancak, aç çocuklara okuldan sonra biraz kurutulmuş elma veya bisküvi verilebilir, ancak tarlalardaki aç adamlara soğuk elma şarabı ve tereyağlı ekmek dilimleri getirilebilir.
