Slow Down Food Co. ve Cafe'nin sahibi Rosalie Glauser tarifini paylaşıyor. Zaman kazanmak için limon peyniri için bir reçel kullanın.
Cal / Serv: 56 Verim: 20 Toplam Süre: 2 saat 20 dakika Malzemeler 5 büyük yumurta 3/4 c. toz şeker tsp. tartar kreması 1/2 çay kaşığı. vanilya özütü 3/4 c. taze limon suyu 3 1/2 yemek kaşığı. tereyağı 1/2 c. Krem şanti- Beze yapmak:
Fırını 200 ° F'ye ısıtın. Yaklaşık 3 dakika - 4 yumurta akı, 1/2 su bardağı şeker ve tartar kremini, karışım buzlu ve ılık hale gelinceye kadar çırpın. Kaseyi ocaktan alın, vanilyada karıştırın ve yüksek hızda elektrikli bir karıştırıcı kullanarak sert tepe noktalarına vurun. Kenara koyun. - Beze şekillendirin:
İki pişirme kabını parşömen kağıdı ile hizalayın. Hazırlanan tavaların üzerine beze ve boru 2 inç sargılı mermilerle büyük bir yıldız ucu ile donatılmış büyük bir pasta poşeti doldurun. Çiçeğin etrafındaki küçük yıldızları çiçek haline getirin. Fırının ortasında 1 saat pişirin. Fırın kapısını açmayın. Sıcaklığı 175 ° F'ye düşürün ve beze sert ve kuru olana kadar pişmeye devam edin - 35 - 45 dakika. Tel raflardaki tavalarda tamamen soğutun. 2 güne kadar hava geçirmez ve neme dayanıklı bir kapta saklayın. - Limon peyniri hazırlayın:
Kalan 4 yumurta sarısını, yumurtayı, limon suyunu ve kalan şekeri ağır bir tencerede çırpın. Tavayı orta ateşte ısıtın ve koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırın - yaklaşık 13 dakika. Isıdan çıkarın ve temiz bir kaseye süzün. Her birine karıştırarak tereyağını ilave edin. Tamamen soğutun ve kullanıma hazır olana kadar soğutun. Her beze ortasına 1 çay kaşığı limon loru doldurun. İsterseniz taze çırpılmış kremayla süsleyin.
