Bazı mantar türleri büyümek için çürüyen odunları tercih eder.
Çoğu mantar, belirgin gölgeli nemli ortamları tercih eder. Bazı mantarlar nemli topraktan filizlenirken, diğerleri doğrudan odun üzerinde büyür. Mantarlar ölü, rutubetli ve çürümüş ahşapları, ahşabın kolonileşmesini ve büyümesini kolaylaştıran koşulları tercih eder. Bazı odun yetiştiren mantarlar yenilebilir, diğerleri tehlikelidir ve bunlardan kaçınılması gerekir.
Jack o 'Fener
Jack o 'Lantern mantarları, ABD'nin doğu kısmının her tarafında yetişir ve parlak turuncu renk ve büyük öbeklerde büyüme ile karakterize edilir. Çürüyen ahşapta yetişirler, ancak toprağın yüzeyinin hemen altındaki ahşaptan filizlenmişlerse, bazen toprağın dışında büyüdüğü görülür. Daha sonraki aşamalarında, jack o 'fenerler chanterelles ile karıştırılabilir. Tanıma konusunda çok dikkatli olun, çünkü chanterelles lezzetliyken, fenerler de zehirlidir. Belli koşullar altında, fenerlerdeki solungaçlar fosfor yayıyor ve parlıyor gibi görünebilir.
Orman Tavuğu
Ayrıca sadece tavuk mantarı olarak da bilinen bu tür, eski ağaçların ve kütüklerin kenarlarından yanal olarak büyüyen düz, üst üste binen raflarla karakterize edilir. Tavuk mantarı gençken yemek lezzetlidir, ancak yaşlandıkça daha odunsu ve daha az yenilebilir hale gelir. Orman tavuğu gençken sarı renktedir, daha turuncu olur ve yaşlandıkça kahverengimsi olur. Herhangi bir mantarda olduğu gibi, yemeye başlamadan önce bu türlerin tanımlanmasına dikkat edin. Ağaçların kenarlarından yetişen, bazıları lezzetli, bazıları zehirli olan birçok raf benzeri mantar türü vardır.
Ballı Mantarlar
Bal mantarı coğrafi olarak yaygın bir şekilde dağılmıştır ve çeşitli görünümler sergileyebilir, bu da onu doğru bir şekilde tanımlamanın özellikle önemli olmasını sağlar. Bal mantarları isimlerini gençken bala benzeyen renklerinden alırlar. Bal mantarları genellikle yaşayan ya da ölü ağaçlardan yetişen büyük yığınlarda bulunur. Bu mantarlar saldırgan bir mantar olabilir, saldırır ve sonunda canlı bir konağı öldürür. Bal mantarları nemli ve gölgeli bölgelerde yetişen meşe ağaçlarını tercih eder. Bu mantarların butonları veya kapakları yenilebilir, fakat sapları değil.
İstiridye Mantarları
İstiridye mantarları kavak ağaçlarında en iyi şekilde yetişir. İsimlerini alırlar çünkü kapaklar belli belirsiz istiridye gibi görünür, beyaz veya açık krem renklidir ve istiridye kabuğuna benzeyen yatak sırtlarına sahiptir. İstiridye mantarlarının genellikle rüzgar korumalı, nemli orman ortamlarında yabani olarak büyüdüğü bulunur ve ayrıca kütükleri istiridye mantar sporları ile aşılayarak ekilebilir. Yurtiçinde büyüdüğünde, istiridye mantarları dört veya beş yıl boyunca yılda bir kez ürer. Ondan sonra, daha fazla spor içeren yeni bir kütüğü inoküle etmeniz gerekecek.
