Dekapaj, dilimlenmiş veya bütün sebzelerin korunduğu ve daha sonra depolanması için konserve edildiği bir işlemdir. Salatalık, lahana ve jalapenos gibi pek çok sebze turşusu yapılabilmektedir. Dekapaj, dekapaj edilen öğenin tadını ve dokusunu değiştirse de, birçok insanın zevk aldığı yeni lezzetler sunar.
İhtiyacınız Olan Şeyler
- 2 kilo jalapeno biber
- 5 su bardağı sirke, beyaz veya elma şarabı
- 1 su bardağı su
- 4 çay kaşığı dekapaj tuzu
- Bıçak
- Kesme tahtası
- Çanaklar
- Su banyosu konservesi
- Bulaşık makinesi
- Konserve kavanozları
- Konserve contaları ve halkaları
- Kavanoz kaldırıcı
- Tencere tutucuları
- Konserve huni
- Büyük kap
- Orta saksı
- Büyük kaşık
- Havlu
- kepçe
Biber Hazırlama
Aşama 1
Kavanozları bulaşık makinesinde yıkayın ve kullanıma hazır oluncaya kadar sıcak bırakın.
Adım 2
Contaları ve halkaları ocaktaki küçük bir tencereye kaynama noktasının hemen altındaki suya yerleştirin.
Aşama 3
Su banyosunun üçte birini su ile doldurun. Konserve suyunu ısıtın fakat kaynatmayın.
4. adım
Jalapeno biberini yıkayın. Saplarınızı kesmek için bıçağı kullanın ve ortasından aşağı doğru dilimleyin. Biberleri küçük, bozuk para dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
Adım 5
Bir kabı bulaşık makinesinden çıkarın ve biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin. Biberlerin tamamı kavanozlara konana kadar diğer kavanozlara devam edin. Jalapenosların yerleştirildiği kavanozlara ezilmediğinden, ancak sıkıca paketlendiğinden emin olun.
6. adım
Orta tencereye sirke, su, turşu tuzu ve şeker ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın, daha sonra ısıyı düşüke düşürün. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesini sağlamak için bir kaşıkla karıştırın.
7. adım
Huni kullanarak kavanozlara sıcak tuzlu su koyun. Kavanozlar tamamen dolana kadar tuzlu su ekleyin.
Diğer insanlar okuyor
Konserve Yapmadan Jalapeno Biber Nasıl Turşu
Jalapeños Nasıl Korunur?
Konserve Yapmadan Jalapeno Biber Nasıl Turşu
Jalapeños Nasıl Korunur?8. adım
Kavanozların kenarlarını havluyla silerek temizleyin.
9. adım
Contaları ve kapakları sıcak su kabından çıkarmak için bir çift kavanoz kaldırıcısı kullanın. Bir tencere tutacağı kullanarak kavanozların üzerine yerleştirin.
10. Adım
Contaları ve jantları elinizle olabildiğince sıkın.
Kavanozları Sızdırmazlık
Aşama 1
Kavanozları su banyosuna yerleştirin. Konservenin alt kısmında bir raf olduğundan emin olun, böylece kavanozlar doğrudan tencerenin dibine oturmaz. Bu işlem sırasında kavanozların birbirine ya da kabın yanlarına dokunmasına izin vermeyin. Su kavanozları en az iki inç kapatmazsa, daha fazla sıcak su ekleyin.
Adım 2
Tencereyi örtün ve kaynatın. 10 dakika kaynatın ve ısıtın.
Aşama 3
Kavanozları kaldıracı kullanarak kavanozları çıkarın ve soğumaları için kalın bir havlu üzerine yerleştirin. Havanın dolaşması için her bir kavanozun arasında en az bir ila iki inç boşluk bırakın.
