Daha soğuk aylarda ise hafif, genellikle ağır ve klasik olan hafif bir çakmak.
Cal / Serv: 438 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Toplam Süre: 0 saat 30 dakika Malzemeler 8 bebek Yukon altın patates 12 bebek havuç 3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı 1 tatlı kaşığı. Koşer tuzu 3 c. yağsız, indirgenmiş sodyum sığır eti eti 1 1/2 lb. askı bifteği 1/4 çay kaşığı. Taze öğütülmüş karabiber 1 büyük arpacık soğanı 2 diş sarımsak 1/2 c. Koyu bira 1 çorba kaşığı. Dijon hardalı 1/2 çorba kaşığı. düşük sodyum soya sosu 1 delikanlı taze kekik- Ön ısıtma fırını 425 derece F'ye getirin. Orta bir tavada, patates ve havuçları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla atın. Fırında kızartın, altın veya yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika bir veya iki kez karıştırın. Bu arada, yüksek ateşte bir orta tencerede, orta bir kaynamaya stok getirin ve yaklaşık 15 dakika, 1 1/2 bardağa kadar pişirin. Kenara koyun ve sıcak tutmak için örtün.
- Bu arada, orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Mevsim bifteği kalan tuz ve biber ile. Pişirmek, bir kez çevirmek, istenen sıcaklığa - nadir için 6 dakika; Orta-nadir için 7 dakika; Orta için 8 dakika. Bir plakaya aktarın ve sıcak tutun. Damlama ile tavada saklayın.
- Tavaya kalan zeytinyağı ekleyin ve ısıyı ortama düşürün. Sote arpacık soğanı kadar sarımsak, sarımsak yaklaşık 1 dakika. Tencerenin dibinden usanmış parçaları kazıyarak ayrılmış stokta karıştırın. Bira, hardal, soya sosu ve kekik karıştırın. Patates ve havuçları tavaya aktarın ve ısıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Hızlıca kaynamaya getirin ve patatesler yumuşayana ve sos yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar pişirin. Bu arada, tahılı da dilim biftek. Patates ve havuç ile servis yapın. Üstüne kaşık tava sosu.
