Kuru erik ve portakal suyu bu lezzetli güveci tatlandırır.
Cal / Serv: 600 Verim: 8 Malzemeler 2 1/2 lb. kemiksiz domuz omuz kemiği veya popo kızartma 2 çay kaşığı. bitkisel yağ 2 orta boy soğan 1 konserve tavuk suyu 1 c. portakal suyu 1/2 çay kaşığı. yenibahar öğütülmüş 1/2 tsp. öğütülmüş karabiber 1/2 çay kaşığı. tuz 3 büyük havuç 3 büyük havuç 1 c. çekirdeksiz kuru erik 2 yemek kaşığı. sirke kaynar su sirke- Domuzdan yağları kesin ve atın. 1 inç küp küp domuz eti kesin.
- Ağır 6 litre tencerede, orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz küplerinin yarısını ekleyin. Tüm tava suları buharlaşıp et iyice kızarana kadar karıştırın. Bir kaseye domuz çıkarın; kahverengi kalan domuz küplerini tekrarlayın. Soğan ilave edip 3 dakika sote edin. Et suyu, portakal suyu, yenibahar, karabiber ve tuz ekleyin. Kızartılmış domuz eti ve meyve sularını tencereye geri koyun; yüksek ateşte kaynayan ısı yahnisi; ısıyı düşük seviyeye düşürün, örtün ve ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin.
- Havuç ve yaban havucu ekleyin; domuz eti ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, ara sıra karıştırarak - yaklaşık 30 dakika. Kuru erik ve sirke ekleyin; 15 dakika daha pişirin.
- Hizmet etmek için domuz eti güveçini karıştırın ve çorba plakalarına koyun veya misafirlerin kendilerine istedikleri gibi yardım etmeleri için yahniyi çok düşük ateşte sıcak tutun. Güveç 1 saate kadar sıcak tutulabilir; Yapışmasını engellemek için gerektiğinde biraz kaynar su ekleyin. Zaman zaman hızlı okunan termometre ile kontrol edin ve sıcaklığı 140 ° F'ın üzerinde tutmak için gerekirse ısıyı ayarlayın.
