Bu telaşsız, kabak dolgulu kızılcık tepeli turtalar, Şükran Günü yemeğiniz için unutulmaz bir son yaratır.
Cal / Serv: 428 Verim: 8 Malzemeler 3 c. Gingersnap çerezi 2 yemek kaşığı ufalar. tarçın 1 1/2 çubuk tuzsuz tereyağı 2 3/4 c. şeker 1 c. taze kızılcıklar 1/2 c. 1 çay kaşığı. tatlandırılmamış jelatin 1 c. püresi kabak 2 yemek kaşığı. brendi veya konyak 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil 4 büyük yumurta sarısı 1 c. ağır krem- Turta kabukları yapın: Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Gingersnap kurabiye kırıntısı, 2 çay kaşığı tarçın ve tereyağını geniş bir kapta birleştirin. Kırıntı karışımıyla çıkarılabilir tabana sahip sekiz 3/1 inç tartlet tavaların tabanlarını ve kenarlarını örtün. Tartlet kabuklarını bir fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
- Kızılcık tepesi yapın: Küçük bir tencerede yüksek ateşte 2 bardak şeker ve 1/2 bardak su kaynatın. Kızılcıkları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Küçük bir kaseye yarık bir kaşıkla kızılcıkları çıkarın ve bir kenara koyun. Kızılcık şurubunu başka bir kullanım için ayırın.
- Doldurma yapın: Büyük bir kaseyi buz ve suyla doldurun ve bir kenara koyun. Sütü küçük bir kaba koyun, üzerine jelatini serpin ve bir kenara koyun. Kabak püresini, 3/4 su bardağı şeker, brendi, kalan tarçın, küçük hindistan cevizi, karanfil ve yumurta sarısını büyük tencerede birleştirin. Orta dereceli ateşte pişirin, karışım kabarcıklaşmaya başlayana ve bir termometre 140 derece F okuyana kadar sürekli çırpın. Süt karışımını karıştırın, 1 dakika daha pişirin, karışımı orta kabın içine aktarın ve hazırlanan buz banyosunun üzerine yerleştirin. Serinleyene kadar ara sıra karıştırın - yaklaşık 10 dakika. Çırpılmış kremayı soğutulmuş kabak karışımına katlayın, hazırlanan kabukları doldurun ve üst kısımları pürüzsüzleştirin. 6 saat veya gece boyunca soğutun. Her bir tartı ile şekerli kızılcıkları bir kaşıkla doldurun ve soğuk servis yapın.
