Gnocchi'nin hazırlığı biraz zaman alsa da, yağmurlu bir gün için iyi bir aile projesi olabilir. Gnocchi önceden monte edilebilir ve kullanıma hazır olana kadar dondurulabilir.
Cal / Serv: 455 Verim: 6 Malzemeler 5 1/2 c. kabak 1 c. doğranmış taze maydanoz 2 yemek kaşığı bırakır. doğranmış taze maydanoz yaprakları 1/2 c. iri kıyılmış fındık 3 yemek kaşığı. taze biberiye yaprağı, 2 karanfil sarımsak 3/4 çay kaşığı. tuz c. zeytinyağı 1 büyük yumurta sarısı 2 c. el değmemiş çok amaçlı un 1/4 lb mascarpone veya krem peynir 1/4 c. su 1/4 c. rendelenmiş Parmesan peyniri Taze biberiye dal (isteğe bağlı)- Fırını 350 dereceye ısıtın. Balkabağını 2 litrelik bir güveç içine koyun ve 40 ila 50 dakika kadar pişirin.
- Bu arada, biberiye pesto hazırlayın: Doğrama bıçağı bulunan blender veya mutfak robotunda 1 su bardağı maydanoz, fındık, biberiye yaprağı, sarımsak ve 1/4 çay kaşığı tuzu birleştirin. Kaba topraklanana kadar karıştırın veya işlem yapın. Blender veya işlemci çalışırken, yavaşça yağ ilave edin ve pürüzsüz püreler oluşana kadar karıştırın veya işlem yapın. Kenara koyun.
- Gnocchi yapmak için, süzülmüş, pişirilmiş balkabağını blender veya doğrama bıçağına sahip bir mutfak robotu içine yerleştirin; yumurta sarısı ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın veya işlem yapın. Karışımı büyük bir kaba aktarın ve harmanlanana kadar unu karıştırın - hamur hafif yapışkan, ancak yönetilebilir olmalıdır.
- Golf topu büyüklüğündeki hamur parçalarını sıkın ve hafifçe unlanmış yüzeydeki her bir parçayı 3/4-inç kalınlığında bir halatla açın. Her ipi çapraz olarak 1 inç uzunluğundaki bölümlere kesin. Tüm hamurlar yuvarlanıp kesilene kadar devam edin.
- 13'e 9 inç bir tepsiye tereyağı sürün. 5 litre tencerede, kaynamaya kadar 3 inç su ısıtın. Gnocchi'nin üçte birini ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin; oluklu kaşık ile çıkarın ve tereyağlı tabak içinde yayıldı. Kalan gnocchi ile tekrarlayın.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Orta boy bir kapta, mascarpone, su ve biberiye pestolarını karışana kadar karıştırın; Gnocchi'nin üzerine dökün ve Parmesan ile serpin. 12 ila 14 dakika arasında veya altın olana kadar pişirin. Kalan 2 çorba kaşığı maydanoz ile. Sığ bireysel yemeklerde servis yapın; istenirse biberiye dallarıyla süsleyin.
