İtalyancada arrabbiata kelimesi "öfkeli" anlamına gelir. Bu makarna tabağında, tıknaz domates sosunu tatlandırmak için kullanılan ateşli chiles anlamına gelir.
Cal / Serv: 400 Verim: 6 Malzemeler 1/4 c. zeytinyağı 1 hafif yeşil şili Anaheim gibi 1 sıcak yeşil şili gibi jalapeño 1 küçük kırmızı soğan 1 patlıcan 4 diş sarımsak 1 domates eritebilir 1/2 çay kaşığı. tuz 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber 1 paket rigatoni veya diğer tübüler makarna Rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)- Büyük, ağır tavada, orta ateşte kızgın yağ. Şili ve soğan ekleyin; yumuşayana kadar sote edin - 3 - 5 dakika arası Patlıcan ve sarımsak ekleyin; ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Domatesleri parçalamak için karıştırarak sıvılarıyla domates ekleyin. Tuz ve siyah ve kırmızı biberleri ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün, örtün ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.
- Bu arada, paket talimatlarını takip ederek Rigatoni hazırlayın.
- Servis etmek için makarnayı çok iyi süzün ve tencereye geri koyun. Sos ekleyin ve hafifçe birleştirmek için atın. Servis yapmadan hemen önce büyük servis tabağına aktarın. İsterseniz, Parmesan peyniri serpin.
