“Pırasalara 'sebze bitkisi' diyorum, çünkü onlar besinlerle ve lezzetlerle doluydu.” - Greg Higgins, genel şef - Portland, Oregon'daki Higgins'in sahibi
Bunu tam bir yemek yapmak için aromatik Çıtır Biberiye Patates Keklerimiz gibi sağlıklı bir nişasta veya tahıl eklemeyi deneyin.
Cal / Serv: 345 Verim: 8 Malzemeler 6 bebek 'Kral Richard' pırasa 1 Peynirli Tavuk Tuz ve taze çekilmiş biber 2 c. beyaz şarap 1/4 c. sherry sirke 3 yemek kaşığı. Dijon hardalı 2 yemek kaşığı. taze kekik yaprakları- Ön ısıtma fırını 450 ° F'ye getirin. 1½ kap elde etmek için pırasa üstleri ve kök tabanlarını kabaca doğrayın; bir kenara koymak. Kalan kesilmiş pırasaları 3-inç-uzun bölümlere kesin, daha sonra bölümleri boyuna ikiye bölün ve yaklaşık 3 bardak elde etmek için ¼-inç-kalınlıkta şeritlere dilimleyin; bir kenara koymak.
- Tavuğun mevsim boşluğu ½ çay kaşığı tuz ve with çay kaşığı biber ile. Ayrılmış doğranmış pırasa üstleri ve kökleri olan şeyler. Pat kuş kuru ve mutfak sicim ile truss. Bir tencereye koyun ve salt çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Deriyi kızarıncaya ve tavukları kızarana kadar kızarıncaya kadar kızartılmış termometre 167 ° F'a ulaşana kadar kızartma yapın, 50 ila 60 dakika. Dinlenmek için tavuğu bir tabağa aktarın.
- 1 çorba kaşığı işlenmiş yağ hariç hepsini dökün. Kızartma tavasını ocakta düşük ateşte yerleştirin ve şarap, sirke ve hardal ekleyin. Karışımı bir kaynama sıcaklığına getirin, sıvı yarıya kadar azalıncaya kadar 5-7 dakika karıştırın. Ayrılmış pırasa şeritleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve pırasalar 2-3 dakika kadar pişirin. Kekikle pırasa süsleyin ve tavukla servis yapın.
