Tatil hindileriniz için hafif, egzotik bir sos.
Cal / Serv: 875 Verim: 1 Malzemeler 3 tuzsuz tereyağı 8 c. nar suyu 1 c. düşük sodyumlu tavuk suyu 1 3/4 çay kaşığı. tuz 1 1/2 çay kaşığı. biber 1 hindi 1/2 c. taze adaçayı yaprağı 2 dal taze biberiye yaprağı- Hindiyi kızartın : Fırını 350 dereceye ısıtın. F. Tereyağı, 1 su bardağı nar suyu, tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı biberi küçük bir tencerede birleştirin ve tereyağı eriyene kadar orta ateşte pişirin. Hindiyi karıştırın ve kalan tuz ve karabiber serpin. Hindiyi kızartın, uyluk ve vücut arasındaki etler 170 derece F'ye, göğüs eti 165 derece F'e ulaşana ve etler bir bıçakla delindiğinde meyve suyu berraklaşıncaya kadar her 30 dakikada bir tereyağı karışımına bastırın. 2 ila 3 saat. Hindi dolması durumunda, doldurma sıcaklığı 165 ° F - 3 - 3 1/2 saat arasında bir miktar ulaşana kadar kızartın. Gerekirse, hindi cildini aşırı esmerleşmeden korumak için folyo çadır kullanın. Hindi oymadan önce 20 dakika bekletin.
- Sos hazırlayın: Kalan nar suyunu, adaçayı ve biberiyeyi küçük bir tencereye koyun ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve kalın ve şuruplaşana kadar pişirin - yaklaşık 90 dakika. Süzün ve hindi ile birlikte servis yapın.
