Trompet şeklinde şekillendirilen Cantharellus cibarius mantarlarının cevizli bir tadı vardır ve parlak sarıdan turuncuya kadar renk çeşitliliği gösterir. Bu çeşitlilik genellikle kurutulmuş ve sulandırılmış olsa da, bu tarif daha belirgin bir tada sahip olan taze mantarları gerektirir. Eğer chanterelles kullanılamıyorsa, shiitake veya istiridye mantarını kullanın.
Cal / Serv: 35 Verim: 6 Malzemeler 3 c. taze Cantharellus cibarius mantarı 1 1/2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 1 çorba kaşığı. ince kıyılmış arpacık soğanı 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı. tuz 1 çorba kaşığı. doğranmış taze chives- Yumuşak bir fırça kullanarak mantarları yıkamaksızın chanterellerdeki kiri nazikçe temizleyin.
- Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin; soğancık ekleyin ve 1 dakika pişirin. Mantarları ekleyip hafifçe kızarana dek sote edin, ancak yine de katılaşıncaya kadar 3-5 dakika. Biber ve tuzu ilave edin.
- Mantarları tabağa alın. Frenk soğanı serpin ve servis yapın.
