Taze bamya yoksa, dondurulmuş bamya tamamen iyi bir ikame yapar. Yemeğin düzgün şekilde bitirilmesi için, filenin tozu servis yapmadan hemen önce karıştırılmalıdır; biraz uzun bir yol alır, bu yüzden sadece bir ya da iki tane gerekir. Küçük bir gumbo partisi yapmak neredeyse imkansız, ama iyi donuyor ve zamanla iyileşiyor.
Cal / Serv: 512 Ürün verimi: 18 Malzemeler 1 c. çok amaçlı un 1 c. bitkisel yağ 3 c. doğranmış kereviz 3 c. doğranmış soğan 3 c. Doğranmış yeşil dolmalık biber 7 c. azaltılmış sodyum konserve tavuk stoğu 3 c. bamya 1 lb füme jambon 1/2 lb. yengeç eti 2 domatesleri 1/2 c ezilmiş olabilir. taze maydanoz 1 yemek kaşığı bırakır. taze limon suyu 1 yemek kaşığı. şeker 1 çorba kaşığı. kurutulmuş kekik 1/2 tatlı kaşığı bırakır. kurutulmuş kekik 1/2 çay kaşığı bırakır. Old Bay baharat 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber 2 lb orta taze veya dondurulmuş karides 1/2 çay kaşığı. bamya filesi tozu 9 c. pişmiş pirinç acı biber sosu Yol Tarifi- 12 litrelik ağır bir su ısıtıcıda veya Hollanda fırınında unu ve yağı orta-düşük ateşte ısıtın. Un, koyu, maun rengine gelinceye kadar, yakmamaya özen gösterinceye kadar - sıkça karıştırın - 40 - 50 dakika. Kereviz, soğan ve dolmalık biberi ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin - yaklaşık 30 dakika.
- Tavuk suyu, bamya, jambon ve yengeç eti ekleyin; 40 dakika daha pişirin. Domates ve meyve suyu, maydanoz, limon suyu, şeker, kekik, kekik, Old Bay baharat, tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edin. 30 dakika pişirin. Karides ve püresi tozunu ilave edin; Karidesler pişene kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika. Acı biber soslu pilavın üzerine ılık olarak servis edin veya 2 aya kadar dondurun.
