Bu doyurucu yemek, çorbanın asla mevsim dışına çıkmadığının kanıtı.
Ürün: 6 porsiyon Toplam Süre: 0 saat 45 dak. Malzemeler 2 yemek kaşığı. zeytinyağı 6 oz. tamamen pişmiş andouille sosisi, 2 küçük pırasa dilimlenmiş, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar, 1 küçük rezene ampulü, doğranmış 2 sarımsak dişi, doğranmış 1 defne yaprağı 1 küçük tutam safran (isteğe bağlı) 1/3 c. kuru beyaz şarap 1 (28 ons) domatesleri doğrayabilir 2 (8 ons) şişeler istiridye suyu 1 lb. midye, ovulmuş ve debelenmiş 1/2 lb soyulmuş ve karıştırılmış orta karides 1/2 lb derisiz lapa lapa beyaz balık (böyle bas, halibut veya morina) olarak, 1 inçlik parçalar 2 yemek kaşığı halinde kesin. doğranmış taze düz yaprak maydanoz Koşer tuzu Taze çekilmiş karabiber- Büyük bir bakır tencerede ya da orta ateşte Hollandalı fırında ısıtın. Sosis, pırasa ve rezene ekleyin. Pişene kadar, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar, 4-6 dakika. Sarımsak, defne yaprağı ve safran ekleyin (istenirse). 30 saniye sürekli karıştırarak pişirin. Şarap ekleyin ve şurup olana kadar 1-2 dakika kadar pişirin.
- Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın. Domatesleri ekleyin ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak 9 ila 10 dakika pişirin. İstiridye suyu ve 3 su bardağı su ekleyin; kaynatın. Sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve midye ekleyin; 3 dakika pişirin. Karides ve balık ekleyin.
- Midye, karides ve balıklar 3-4 dakika pişene kadar pişirin. Defne yaprağını atın. Maydanoz ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Derhal servis yapın.
