Karidesle süslenmiş bu lezzetli çorba, her öğüne iyi bir giriş yapar.
Cal / Serv: 313 Verim: 8 Malzemeler 2 lb. büyük karides 2 yemek kaşığı. zeytinyağı 2 çay kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. taze çekilmiş biber 1/4 c. burbon 3 yemek kaşığı. burbon 3 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı 3/4 c. kereviz 3/4 c. rezene 1 büyük soğan 3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı. salça 2 çorba kaşığı. çok amaçlı un 1/2 c. beyaz şarap 1/2 c. düşük sodyumlu tavuk suyu 1/2 c. basmati pirinci 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye ve kekik 8 yemek kaşığı. ağır krem- Karidesleri pişirin: Kabuğu soyun, devein ve 16 bütün karides ayırın, kabaca kalan karidesleri kaba bir şekilde doğrayın. 1 yemek kaşığı yağı büyük bir Hollanda fırında yüksek ateşte ısıtın. Her bir tuz ve karabiber ile 1/4 çay kaşığı karides dökün. Kıyılmış karidesleri opak olana kadar pişirin. Kalan yağ ve karides kabuğunu tavaya ekleyin ve kabukları kahverengileşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 1/4 bardak burbon ekleyin ve yarıya kadar azalıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kabukları ve sıvıları bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.
- Çorbayı yapın: Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve orta ateşte eritin. Kereviz ve rezene ekleyin ve 10 dakika pişirin. Soğanlar, sarımsak, kalan tuz ve karabiber eklenir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Domates salçası ekleyip, tava tabanını kaplayana kadar pişirin. 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Un ekleyin ve karıştırmak için sürekli karıştırarak pişirin. Şarap, 5 su bardağı su, et suyu, pirinç, ot ve karides kabukları ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pilav yumuşayana kadar 35 dakika kadar pişirin. Çorba ve kabukları bir yiyecek fabrikasında çalıştırın, katı maddeleri atın ve düşük ateşte ayarlanmış tencereye geri koyun. Kıyılmış karides, krema ve kalan burbon ekleyin ve ısıtılıncaya kadar pişirin. Kalan tereyağını küçük bir tavada yüksek ateşte eritin ve ayrılmış karideyi yaklaşık 4 dakika pişene kadar sote edin. Çorbayı 8 kaseye bölün, karidesle süsleyin ve servis yapın.
