Kızılderili kültürünün üç kutsal kızkardeşi - fasulye, mısır ve kabak - yedi dakikadan daha az bir sürede pişirilen bu lezzetli yemeğin içinde kırmızı biber ve jalapeño ile birleşiyor. ( Büyük Vejetaryen Yemeklerinden Lorna J. Sass. Tarafından Uyarlanmıştır.)
Cal / Serv: 200 Verim: 6 Malzemeler 1 çorba kaşığı. aspir yağı 3/4 çay kaşığı. kimyon tohumu 2 diş sarımsak 1 c. soğan 1 orta boy tatlı kırmızı biber 2 jalapeño biber, tohumlanmış ve doğranmış 1 c. su 2 yemek kaşığı. salça 1 Balkabagi 2 c. tam çekirdekli mısır 3/4 çay kaşığı. tuz 2 c. dondurulmuş bebek lima fasulyesi c. taze kişniş- 6 litre düdüklü tencerede, orta-yüksek ateşte ısıtın. Kimyon tohumları ekleyin ve sadece haşlanmaya başlayana kadar ısıtın - 5 ila 10 saniye. Sarımsak ekleyin ve açık kahverengileşinceye kadar sık sık karıştırarak pişirin. Soğan, tatlı biber ve jalapeño biberini ekleyin, 1 dakika pişmeye devam edin. Su, salça, kabak, mısır ve tuz ekleyin.
- Kapağı yerine oturtun, yüksek ateşte yüksek basınca ısıtın. Yüksek basıncı korumak için ısıyı yeterli miktarda azaltın ve 2 dakika pişirin. Hızlı bırakma yöntemini kullanarak basıncı boşaltın. Kalan buharın çıkmasını sağlamak için kapağı çıkarın, kendinizden uzağa açın. Kabak neredeyse yumuşacık değilse kapağını değiştirin (ancak kilitlemeyin) ve sebzelerin artık ısıda birkaç dakika daha pişirmelerini bekleyin.
- Limas içinde karıştırın ve pişirin, kaplanana kadar pişirin - 2 - 3 dakika. Servis yapmadan hemen önce kişniş içinde karıştırın.
