Spelt, pişmiş sebzeleri bu rustik tabakta tamamlayan çiğnenebilir bir yapıya sahip eski bir buğday çeşididir.
Cal / Serv: 400 Verim: 6 İçerik Yazım 4 c. su 1 1/4 c. tam tahıl yazıldığından 1/4 çay kaşığı. tuz Sebze Yahni 3 yemek kaşığı. tereyağı 4 küçük pırasa 1 Küçük soğan 1 çorba kaşığı. taze kekik yaprakları 3 c. su 3 havuç 2 büyük kırmızı patates 1 meşe palamudu squash c. dondurulmuş bebek lima fasulyesi 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1/2 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber 1 çorba kaşığı. limon suyu taze kekik dal- Heceleyerek Hazırlanın: 2/2-quart tencerede, 4 su bardağı su, 1/4 su bardağı tam tahıllı heceleme ve 1/4 çay kaşığı tuzu yüksek ateşte kaynatmak için ısıtın. Isıyı düşük seviyeye düşürün, örtün ve taneler çiğnenip yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 1 saat. Boşaltın. Yaklaşık 3 bardak yapar.
- Yahni hazırlayın: Hecelenerek pişirilirken, 5 litre Hollanda fırınında tereyağını orta ateşte eritin. Pırasa, soğan, kekik ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Su, havuç, patates ve kabakların yarısını ekleyin; yüksek ateşte kaynamaya. Isıyı düşüke düşürün, örtün ve 20 dakika pişirin.
- Sebze karışımına kalan kabak, lima fasulyesi, tuz ve karabiber ekleyin. 25 ila 30 dakika arası, sebzeler çok yumuşayana ve sıvı koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak, kapta pişirin. Ateşten alın ve limon suyunda karıştırın.
- Servis yapmak için servis tabağının kenarı etrafına pişmiş heceleyerek yayılmış, ortada höyük yahnisi ve istenirse taze kekik dallarıyla süsleyin.
