Yunan Kültüründe Temel Gıdalar

Yunan mutfağı, taze otlar, zeytin ve zeytinyağı, keçi peyniri ve yoğurt ve çeşitli deniz mahsulleri kullanımıyla ayırt edilir. Yunan mutfağının diğer zımbaları arasında kuzu, patlıcan, çam fıstığı, bal, domates ve phyllo hamuru sayılabilir. Yunan mutfağı çeşitli ilginç etkileri yansıtıyor - uzun tarihini gösteren Levantine, Türk, İtalyan ve Balkan lezzetlerini içeriyor. Aslında, ilk yemek kitabı M.Ö 330’da eski Yunan aşçı Archestratos tarafından yazılmıştı.

Yunan Kültüründe Temel Gıdalar

Zeytin ve Zeytinyağı

Zeytin ve zeytinyağı 4.000 yıldır Yunan mutfağının merkezinde yer almaktadır. Zeytinler, Yunan kültüründe, özellikle de Ortodoks dininde sevgi ve barışın bir sembolü olarak görülmektedir. Zeytinyağı, mezelerden tatlılara kadar her şeyi pişirmek için kullanılır. Nitekim, zeytinyağı Yunan mutfağı için o kadar önemlidir ki, Yunanlılar, dünyadaki diğer milletlerden daha fazla kişi başına zeytinyağı yerler. Yunanlılar ayrıca hemen hemen her öğünde de dahil olmak üzere büyük miktarda zeytin tüketir. Zeytinler iştah açıcı olarak tek başlarına yenebilir veya salatalara, güveçlere, mezelere ve hatta ekmeklere garnitür olarak dahil edilebilir.

Zeytin ve zeytinyağı

ekmekler

Ekmekler, Yunan mutfağının temel unsurudur ve tüm öğünlerde yenir. Bazıları özel tatiller ve kutlamalar ile ilgili birçok ekmek çeşidi vardır. Ekmekler genellikle balzamik sirke ve zeytinyağı, tsatsiki (salatalık-yoğurt sosu), taramosalata (balık yumurtası salatası) veya melitzanosalata (patlıcan salatası) gibi bir sosla servis edilir. Popüler Yunan ekmekleri pide, tsoureki, kalouria ve paximadi'dir.

Tsatsiki sos ve limon kabı

Keçi Peyniri ve Yoğurt

Yunanlılar genellikle süt içmezler, ancak keçi sütünden bir miktar peynir yaparlar. Ayrıca birçok yemeğin tadına bakmak için kullanılan keçi sütünden de yoğurt yapıyorlar. Standart peynirler beyaz peynir, kasseri, mizzithra ve kefalotiri içerir. Beyaz peynir yaygın olarak kullanılır, sandviçlerde, salatalarda, dip soslarda ve spanakopita gibi tuzlu hamur işlerinde bulunur.

Proteinler

Kuzu ve deniz ürünleri, Yunan mutfağında en yaygın kullanılan proteinlerdir. Pek çok Yunan kıyı bölgelerinde yaşıyor ve bu nedenle Akdeniz'in bol deniz ürünlerine erişebiliyor. Morina, yılan balığı, ahtapot, kırmızı kefal, karides ve mürekkep balığı, diğer balık ve kabuklu deniz ürünleri gibi sıkça tüketilir. Kuzu en popüler et olup, genellikle ızgarada, kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilir.

Patates ve bezelye ile ızgara lamba

Otlar ve Baharatlar

Otlar ve baharatlar Yunan mutfağının anahtarıdır. Eski Yunanlılar bile, geleneksel Yunan mutfağında bulunan baharat çeşitliliğinin gösterdiği çok çeşitli taze ve kurutulmuş baharatlara erişebiliyordu. Çeşniler ve diğer genel bileşenler arasında limon, sarımsak, kekik, maydanoz, soğan, nane, dereotu, kapari, susam, portakal çiçeği suyu, tarçın, retsina, sakız, rezene, hindistan cevizi, karanfil, kekik ve fesleğen sayılabilir.

Meyve ve sebzeler

Yunan iklimi ılımandır, pek çok meyve ve sebze orada gelişir. Yunanlılar domates, ıspanak, kabak, patlıcan, havuç, patates, pancar, bakla, nohut ve diğer birçok sebzeyi, nişastayı ve baklagilleri yerler. Favori meyveler arasında incir, kavun, elma, üzüm, çilek, kiraz, kayısı, erik ve şeftali bulunur.

Olgun incir

Diğer insanlar okuyor

• Yunan Yemeği Hakkında Gerçekler
• Pesto Sağlıklı mı?

içkiler

Su, şarap ve kahve yaygın Yunan içecekleridir. Ek olarak, uzo (meyankökü aromalı bir likör) ve retsina (reçine aromalı bir şarap) gibi geleneksel içecekler tercih edilir.

Buz üstünde Ouzo