Bu biftek-patates salatası, ilkbahar ve yaz aylarında kırmızı etlerin tadını çıkarmanın hafif ve lezzetli bir yoludur.
Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 0 saat 30 dakika Malzemeler 1 lb küçük yeni patatesler, yarıya Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber Şampanya Vinaigrette 2 çay kaşığı. kanola yağı 1 1/4 lb New York şerit biftek 4 c. roka 2 c. Yırtılmış su teresi 2 yeşil soğan, dilimlenmiş 1/4 c. taze dereotu 3 oz. keçi peyniri, ufalanmış (yaklaşık 3/4 su bardağı) 1 lb.küçük yeni patatesler, yarıya Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber. kanola yağı 1 1/4 lb New York şerit biftek 4 c. roka 2 c. Yırtılmış su teresi 2 yeşil soğan, dilimlenmiş 1/4 c. taze dereotu 3 oz. keçi peyniri, ufalanmış (yaklaşık 3/4 fincan)- Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve 2 cm soğuk tuzlu suyla kaplayın. Örtün ve kaynatın, ısıyı azaltın ve 8 ila 10 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzün ve bir kabın içinde ⅓ bardak vinaigrette ile fırlatın. Pansuman emilinceye kadar ara sıra karıştırarak oturmaya bırakın.
- Bu arada, orta-yüksek ateşte ağır tabanlı bir tavada ısıtın. 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı biber ile mevsim bifteği. İç sıcaklık 130 ° F (orta-nadir), yan başına 5 ila 7 dakika veya istenen donness derecesine gelinceye kadar kısmen örtülmüş olarak pişirin. Bir plakaya çıkarın ve dilimlemeden önce 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Patateslere roka, su teresi, yeşil soğan, dereotu ve kalan salata suyunu ekleyin; yavaşça birleştirmek için atmak. Tuz ve karabiber serpin.
- Biftek ile servis yapın ve keçi peyniri serpin.
- Şampanya sosu yapmak için, bir bardak zeytinyağı, 2 çorba kaşığı şampanya sirkesi, 1 tatlı kaşığı kepekli Dijon hardalı, 1 kıyılmış küçük diş sarımsak ve ¾ çay kaşığı şeker ekleyin. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
