Tatlı, baharatlı ve keskin ravent parçalarına sahip bu puding buğulanmış tatlı geleneğini canlandırıyor.
Cal / Serv: 306 Verim: 8 Malzemeler 1 c. eleksiz çok amaçlı un 2 çay kaşığı. kabartma tozu 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş tarçın 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil 1 c. toz şeker 1/2 c. tereyağı 2 büyük yumurta 2 çay kaşığı. vanilya özü 1 lb, taze ravent 1/4 c. su Şekerci şekerleri (isteğe bağlı)- Cömertçe yağlayın ve 8 inçlik yivli bir tüp tavasını unlayın. Küçük bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, tuz ve karanfilleri birleştirin; bir kenara koymak.
- Büyük bir kasede, orta hızda elektrikli karıştırıcı ile, hafif ve kabarık hale gelinceye kadar 1/2 fincan toz şeker ve tereyağını çırpın. Her ekleme işleminden sonra her defasında bir kez yumurta dökün. Vanilyada yendi.
- Mikser hızını düşürün; un karışımını ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Hazırlanan tavaya yaklaşık 1 bardak meyilli kaşık. 1 su bardağı ravent kalan meyilli içine katlayın ve tavada meyilli üstüne kaşık. 12 inç karelik bir alüminyum folyo parçasının bir tarafını yağlayın. Tencereyi folyo ile sıkıca kaplayın, yağlı tarafı aşağı doğru. Folyo ortasındaki deliği dürtün ve folyoyu tava ortasındaki tüpe katlayın, böylece buhar borudan akabilir.
- 8 litre tencereye, bir tel raf yerleştirin ve 2 inç su ekleyin. Tüp tavada puding ile rafa yerleştirin. Suyu örtün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın; ısıyı düşük ve buharlı puding 50 ila 60 dakika arasında veya pudingin ortasına yerleştirilmiş pasta testeresi temiz çıkana kadar azaltın. Su seviyesini ara sıra kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Bu arada, ravent sosu yapın. 2 litrelik tencerede, kalan raventi ısıtın (yaklaşık 3 bardak) ve yüksek ateşte kaynamış su. Isıyı düşük seviyeye indirin, örtün ve çok yumuşak olana kadar ravent pişirin - 5 ila 7 dakika. Kalan 1/2 su bardağı toz şekeri ilave edin ve kaynamaya kadar tekrar ısıtın. Servis kabına oda sıcaklığına kadar soğutun, sonra servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Pudingi tencereden çıkarın ve açığa çıkarın. Tel rafta 5 dakika boyunca tavada soğuk puding; Kenarlarda gevşetin ve tavayı tel raf üzerine ters çevirin ve pudingi açın. Daha uzun 15 ila 20 dakika soğutun. Pudingi servis tabağına aktarın; pudingin etrafında biraz ravent sos kaşık. İstenirse, şekerlemecilerin şekerini üstüne dökün ve kalan sosu ile ılık olarak servis edin.
