Armut Nasıl Korunur ve Dondurulur

5.000'den fazla armut çeşidi vardır.

Armutlar çeşitli tariflerde kullanılır ve kalorileri düşüktür. Armutlar ayrıca C vitamini ve lif içerir. Bol miktarda armutunuz olduğunda meyveyi koruyabilir veya dondurabilirsiniz. Bir şeker şurubunda muhafaza edilen meyveler rengini, tadını ve dokusunu koruyacaktır. Armutları uygun şekilde koruduğunuzda, ev dondurucunuzda veya kilerinizde 12 aya kadar dayanırlar. Bir aperatif için ya da yıl boyunca tatlı tatlılar oluşturmak için korunmuş armut kullanın.

İhtiyacınız Olan Şeyler

Beyaz şeker
Sebze soyucu
Soyma bıçağı
Dondurucu kapları veya torbaları
Askorbik asit
Balmumu veya parşömen kağıdı

Quart veya pint konserve kavanozları
Sos tenceresi
Limon suyu
Sofra bıçağı
Su banyosu konservesi
Kavanoz maşası

Dondurulmuş Armut

Keskin ve sert olgun armutları seçin. Donma, armutun tadını veya dokusunu iyileştirmez.

Armutları soğuk akan su altında yıkayın.

Cildi armuttan soyun. Üründeki kahverengi veya yumuşak lekeleri giderin.

Armutları takozlara dilimleyin ve çekirdeği çıkarın. En iyi sonuçları elde etmek için dilimleri 1 / 4- ila 1/2 inç kalınlığında tutun. Dilimleriniz armuttaki tohumları çıkarın.

Şurup çözeltisi için her 4 bardak su için 3 bardak şeker birleştirin. Armutları şurup çözeltisi ile bir ila iki dakika kaynatın. Armut ve şurup çözeltisi soğumaya bırakın.

Armut dilimlerini şurup ile dondurucu kaplara veya torbalara yerleştirin. 1/2 çay kaşığı ekleyin. şurup her çeyrek için askorbik asit. Armut dilimlerini tamamen kaplayın ve genleşmesini sağlamak için 1/2 inç baş boşluğu bırakın.

Ezilebilir balmumu veya parşömen kağıdı. Kağıdı batırılmış halde tutmak için armut dilimlerinin üzerine yerleştirin. Kabı veya torbayı kapatın ve armutları dondurucuya yerleştirin.

Diğer insanlar okuyor

Sarı Fasulyenin Dondurulması
Kayısı Dondurması

Konserve Armutları Koru

Taze, olgun ve olgun armutları seçin. Yumuşak veya sert armutlardan kaçının. 17 lbs civarında seçin. 7 litre ya da 11 lbs için. 9 pint için.

En iyi sonuçlar için hafif bir şeker şurubu çözeltisi oluşturun. Bir tencereye 6 bardak su dökün. Suyu kaynatın ve yavaşça 2 bardak şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın, çözeltiyi kaynatın ve şurubu sıcak tutmak için ısıyı azaltın.

Konserve kavanozlarını kaynar suda 10 dakika boyunca sterilize edin. Sterilize etmek için kapakları beş dakika boyunca kaynatın.

Armutları soğuk akan su altında yıkayın. Armutları soyun ve sonra ikiye bölün.

Çekirdekleri çıkarın, çukurlar ve tohumlar armutları oluşturur. Sert, yumuşak veya kahverengi lekeleri armutlardan çıkarın. İsterseniz armutları yarıya veya çeyreğe dilimleyin.

Kararmalarını önlemek için armutların üzerine 1/4 bardak limon suyu dökün. Armutları limon suyuyla kaplamak için karıştırın.

Armutları şurup çözeltisine yerleştirin. Şurubu bir kaynamaya getirin ve armutları beş dakika ısıtın.

Konserve kavanozlarını armut ve şurup çözeltisi ile doldurun. Armutları şurup çözeltisi ile tamamen kapatın. 1/2 inç baş boşluğu bırakın ve kavanozlardaki hava kabarcıklarını bir sofra bıçağıyla temizleyin.

Su banyosunu üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Armutları su banyosuna yerleştirin ve 1 inç kaynar su ile örtün. Yarım litre armut kavanozlarını 20 dakika boyunca 1, 001 ila 3, 000 fit arasında, 30 dakika içinde 3, 001 ila 6, 000 fit arasında veya 6, 000 fit üzerindeki rakımlarda 35 dakika kaynatın. Çeyrek armut kavanozlarını 25 dakika boyunca 0 ile 1, 000 feet arası, 30 dakika boyunca 1.001 ile 3.000 feet arası, 3.000 ile 6.000 feet arası 35 dakika ve 6.000 feet'in üzerindeki 40 dakika boyunca kaynatın.

Konserve kavanozlarını kavanoz maşası ile kutudan çıkarın. Kavanozların dokunmasına izin vermeden soğumalarını sağlayın. Tamamen soğumalarını sağlamak için taslaksız bir yere yerleştirin.

Armutlar soğuduğunda kapağın ortasına bastırın. Kapak yukarı ve aşağı açılırsa, kavanoz sızdırmaz hale gelmedi. Açılmamış armut kavanozlarını buzdolabında saklayın ve kapalı kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İpuçları ve Uyarılar

Şurup armutların kızarmasını önler ve dondurucu yanığını azaltır.
Armutları elma veya beyaz üzüm suyu gibi doğal meyve suyu ile koruyun.
Armutları 5 dakika boyunca 10 dakika işleyin. 0 ila 1000 feet arasında veya 10 lbs'de bir yükseklik için basınç. Ağırlıklı bir tansiyon aleti için, 100 m'nin üzerindeki bir rakım için basınç.
Bir kadran ölçer basınç kabında armut kavanozlarını 10 dakika boyunca işleyin. Kantonu 6 lbs için ayarlayın. 0 ila 2.000 feet arasındaki bir yükseklikte, 7 lbs. 2.001 ila 4.000 feet, 8 lbs. 4.001 ve 6.000 feet ve 9 lbs için basınç. 6.001 ve 8.000 feet arasındaki irtifa için basınç uygulayın.