Kurutulmuş fesleğen yaprakları da dahil olmak üzere herhangi bir tarif için meyan, nane ve karanfil lezzetlerinin karmaşık bir karışımına katkıda bulunur. Bu aromatik kuru ot, genellikle rafta doğranmış veya kıyılmış olarak bulunur, Tay'dan İtalyan'a kadar her türlü mevsimde mevsim. Kurutulmuş fesleğen yapraklarının, gerektiğinde uygun bir ikame maddesi seçmek için reçeteye hangi özel lezzetleri getirdiğini belirleyin.
Taze fesleğen doğrama tahtası üzerinde bırakır.
Taze fesleğen
Kurutulmuş fesleğen yaprakları için tarif tariflerinde, taze fesleğen yaprakları ikame edebilir, ancak kurutulmuş fesleğenin üç katı kadar taze fesleğen ölçebilir. Kurutulmuş fesleğen yaprakları suyu uzaklaştırdığından, bunların yoğunluğu daralır ve lezzetini arttırır. Fesleğen yapraklarının kurutulması tadı da biraz değiştirir; taze yapraklar tamamen aynı tadamaz ama yine de iyi çalışır. Pişirme süresinin sonuna yakın taze fesleğen ekleyin.
Yeşil fesleğen bitkileri.
İtalyan baharatları
İtalyan baharat karışımları kurutulmuş fesleğen yaprakları içerdiğinden, özellikle İtalyan yemeklerinde fesleğen yaprakları için bir alternatif olarak çalışır. Kurutulmuş fesleğen yaprakları için çağıran bir tarife İtalyan baharatı ekleyerek kekik, maydanoz, biberiye, kekik ve karabiber de ekler, bu nedenle bu içeriklerin tarifini kontrol edin ve iki kat eklememek için miktarlarını uygun şekilde ayarlayın. İtalyan baharatlarınızda ilave tuz olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse düzeltin.
Kurutulmuş İtalyan baharatları.
Tayland reyhanı
Kurutulmuş fesleğen yapraklarının hangi lezzeti getirdiğini belirlemek için tarifi inceleyin ve alternatif bir kurutulmuş bitki seçin ya da bu tadı taklit eden bitkilerin harmanını seçin. Örneğin, Tay tariflerinde, Tay kurutulmuş fesleğen, biraz meyan kökü aromasıyla minik bir tat bırakır. Bu tarifler için tarifte kurutulmuş Tay fesleğen yaprağı miktarına eşit miktarda nane ve öğütülmüş anasonu ölçün.
Tay Fesleğenli Tay yeşil köri.Diğer Otlar
Kurutulmuş fesleğen yaprakları ile ikame edebilen diğer kurutulmuş otlar arasında maydanoz, kekik ve kekik bulunur. Taze veya kurutulmuş kişniş, kurutulmuş fesleğen yapraklarının acı tazeliğinin bir kısmını simüle eder. Daha fazla karmaşıklık için kekik, kekik veya maydanozu tuzlu veya mercanköşkle karıştırın. Kurutulmuş fesleğen hafif narenciye tadı simüle etmek için az miktarda rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.
Taze sebze ile doğrama tahtası üzerinde maydanoz.
