Kahvaltı ile ilgili olmasına rağmen, yumurtalar mutfak dünyasında çeşitli işlevler sunar. Tavuk yumurtaları en çok tüketilen yumurta türü olduğundan, bu makaledeki tarifler tavuk yumurtası pişirmek içindir. Kaz, ördek ve bıldırcın yumurtası benzer şekillerde hazırlanabilir, ancak pişirme süreleri değişebilir.
Haşlanmış
Sert haşlanmış yumurta, haşlanmış yumurtaların en bilinen yinelemesi olsa da, yumuşak ve orta haşlanmış yumurtalar da aynı kategoriye girer. Sert kaynamış yumurtalar, turşu yapımına benzer şekilde brining edilerek turşu yumurtalarına dönüştürülebilir. Sert haşlanmış yumurtalar, her bir yumurta uzunlamasına dilimlenen, yumurta sarıları ilave malzemelerle karıştırılmış ve daha sonra boşluğu karışık yumurta sarısı ile doldurarak toplanmış, yumurtalanmış yumurtaların temelidir.
Büyük bir tencerede, yumurtaları yavaşça yerleştirin ve tavayı yumurtaların üst kısmının 1 inç üstüne kadar suyla doldurun. Suyu tam yuvarlanan bir kaynamaya getirin. Isıyı kapatın ve yumuşak haşlanmış yumurtalar için iki ila dört dakika, orta haşlanmış yumurtalar için altı ila sekiz dakika ve sert haşlanmış yumurtalar için 10 ila 12 dakika bekletin. Tencereden suyu boşaltın ve pişirme işlemini durdurmak için yumurtaları soğuk suyla yıkayın.
Bahşiş
Yaşlı yumurtalar kaynattıktan sonra daha kolay soyulabilir.
Pişmiş
Fırında yumurta pişirmenin basit bir yolu bir ramekin içinde bir yumurtayı kırmaktır - küçük bir seramik kase - lezzetler eklenir ve yaklaşık 375 derece Fahrenheit'te 10 ila 15 dakika pişirilir. Pişmiş yumurta tatlandırıcılar arasında peynir, krema, domuz pastırması, yeşillik ve soğan bulunur .
şifreli
Sahanda yumurta, sebze sote etmeye benzer. Bir tavada ya da tavada orta ateşte yağı ısıtın, yumurtaları tavaya kırın ve tuz ve karabiber serpin. Yumurtalar kıvrılmaya başlarken, yumurta sarısını parçalayarak karıştırın. Yumurtalar artık sıvı halde olmayana kadar yumurtaları karıştırmaya devam edin. Çırpılmış yumurta, pişirildikten sonra ne kadar sıvı yumurta kaldığına bağlı olarak yumuşak, orta veya sert olarak kabul edilir.
Kızarmış
Sahanda yumurta, çırpılmış yumurtalara benzer şekilde hazırlanır, ancak beyazlar ve yumurta sarıları bir arada kırılmaz veya karıştırılmaz . Yağı veya tereyağını bir tavada veya tavada orta ateşte ısıtın. Yumurtaların tavanın ortasına kırılarak yumurta sarısının sağlam kalmasını sağlayın. Güneşli tarafı yukarı yumurtalar için yaklaşık üç dakika pişirin. Tavayı kapatmak ve yumurtaları pişirmek için tuzak buharı kullanmak, gereken süreyi azaltır. Yumurtaların çevrilmesi ve pişirme süresinin eklenmesi, sarısı kıvamına bağlı olarak güneşli tarafı yukarı yumurtaları aşırı kolay, orta veya aşırı sert yumurtalara dönüştürür.
Bir kızarmış yumurta varyasyonu, bir tortilin domates şili sosu ile kaplandığı ve sahanda yumurta ile doldurulduğu Meksika yemeği huevos rancheros'tur.
Sunny Side Up Kızarmış Yumurta
sıcak suda pişirilmiş
"Kaçak avlanma" sıvının içinde kaynama anlamına gelir. Bir tencerede kaynamaya kadar suyu ısıtın, tuz ve 1 çorba kaşığı sirke ile baharatlayın, tencerenin merkezinde bir jakuzi efekti oluşturmak için karıştırın ve yumurta sarısını sarmadan kırın. Isıyı kapatın ve 5 dakika bekletin, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın. Derhal servis yapın. Çeşitlilik: shakshuka, domates, biber ve soğan ile haşlanmış bir Akdeniz yemeğidir.
Çeşitli
Yumurtayı düşüren çorba, et suyunda çırpılmış haşlanmış yumurtalarla karşılaştırılabilir. Yumurtalı ekmek kızarmış yumurtaya benzer şekilde pişirilir. Kızarmış pilav, sahanda yumurtalara benzerlik gösterir. Omletler kızarmış yumurta olarak pişirilir.
