İspanya'nın ulusal tatlısı olarak adlandırılan börek, yemeğe kremsi ve zarif bir sonuç verir. Narenciye tatlı portakal suyunun kullanılması - Valencia'nın bir başka bölgesel spesiyalitesi - börek, partimizin yaz tazelik ve rahatlık temalarını sürdürüyor. Büyük bir kalabalık için tarifi iki katına çıkarmanız ve iki tava kullanmanız gerekir.
Cal / Serv: 548 Verim: 8 Malzemeler Karamel: 1/2 c. şeker 2 yemek kaşığı. portakal suyu Flan: 2 c. yarım buçuk 2 c. yoğun krem 1 c. şeker 4 şerit portakal kabuğu rendesi 12 ekstra büyük yumurta sarısı 1/4 c. Portakal likörü Nane dal (isteğe bağlı)- Karamel hazırlayın: Ağır, orta boy bir tavada şeker ve portakal suyunu birleştirin. Şeker eriyene ve karışım kaynayana kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin.
- Kaynama işlemi başladığında karıştırmayı bırakın. Tava tutamağını tutarak, şeker karamelleşirken rengi eşit olarak dağıtmak için tavaya hafifçe ısıtın. Şeker düzgün bir kehribar renge ulaştığında, ısıya dayanıklı 10 inçlik bir pasta tabağına dökün.
- Flan'yı Hazırlayın: Fırının alt üçte birine sığ bir pişirme tavası yerleştirin ve yanlara gelmek için yeterince sıcak su ekleyin. Fırın 325 derece F'ye.
- Büyük bir ağır tencerede, yarım buçuk, ağır krema, şeker ve portakal kabuğu rengini birleştirin; ara sıra karıştırarak, düşük ateşte kaynamaya getirin.
- Büyük kapta yumurta sarısını çırpın. 1 bardak krem karışımını sarılara karıştırın. Yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye alın ve ısıtın, sürekli karıştırarak, 1 dakika. Ateşten alın, likörde karıştırın. Hazırlanmış olan turta tabağına dökün ve kısmen fırında suyla doldurulmuş olan tepsiye yerleştirin.
- Ortaya çıkan 1 1/2 saat veya merkeze yerleştirilen bıçak bıçağı temiz çıkıncaya kadar pişirin. Flanş ve su banyosunu fırından çıkarın; bir rafta soğutun, kapatın ve 4 ila 5 saat soğutun.
- Servis yapmak için, balığın kenarına bir bıçak bıçağı sürün, ardından dikkatlice çerçeveli bir servis plakasına ters çevirin. Karamelin börekin üzerine damlaması için biraz bekleyin. Pasta tabağını dikkatlice kaldırın. İsterseniz nane dallarıyla süsleyin.
