Kimyon tohumu yakın çekim.
Kimyonun dumanlı, baharatlı, parfüm-y çok yönlülüğü, asırlardır açtığı mutfaklarda otantik yemekler yaratmak için idealdir ve sıradan yiyecekler için lezzet toplayıcı olarak hizmet eder. Bu baharat, Hindistan, Çin, Malezya, Orta Doğu, Kuzey Afrika, Avrupa ve Meksika da dahil olmak üzere yüzyıllar önce tüm dünyada mutfaklara dönüşmüştür. Kimyon aslında kurutulmuş bir meyvedir ve hazırlama şekliniz lezzetini etkiler.
Hint ilhamları
Hint kimyonunun güçlü bir tadı vardır ve genellikle köri olarak bilinen klasik soslardaki diğer baharatlarla birleşir. Bu keskin soslar, Hint vejetaryen mutfağına çeşitlilik ve lezzet katıyor. Köri tarifleri bölgelere göre büyük ölçüde değişir. Temel bir köri için öğütülmüş kimyon, sarımsak, kişniş ve zerdeçal ile deney yapın. Bu baharatlara aşina değilseniz, her biri küçük bir tutam hindistancevizi sütü ile başlayın ve tadına bakın. Raita'yı, geleneksel bir yoğurt ve salatalık garnitürünü kimyonla birlikte serinletici bir tamamlayıcı haline getirin.
Orta Doğu Fikirleri
Küçük tabaklardan yapılan yemekler, ABD Toast'ın bütün kimyon tohumlarında, tavalarının aroması serbest bırakılıncaya kadar bir tavada küçük tabakta yemek yemeye başlamadan çok önce Orta Doğu'nun birçok yerinde bir gelenektir. Harç ve havaneli veya oklava ile hafifçe ezin. Kırma, minik meyveleri maksimum lezzet için açar. Pancar ve köfte gibi mevsim mezeleri için kimyonu doğranmış taze nane ile birleştirin. Bu canlandırıcı baharat kombinasyonu, sığır veya kuzu gibi et kebaplarında iyi çalışır. Öğütülmüş kimyon humusun bazı versiyonlarında, baharatlı zeytinyağlı ve tahinli nohut ezmesi olarak hizmet vermektedir. Tahin susam ezmesidir.
Meksika tarzı
Meksika'dan kimyon Hint ve Orta Doğu kimyonundan daha ılımlı olma eğilimindedir ve Meksika mutfağında genellikle biber tozu, kırmızı biber gevreği, kişniş, sarımsak ve limon suyu gibi tamamlayıcı tatlarla birleştirilir. Fasulye gibi uzun süre pişirilen yemeklere bütün kimyon ekleyin ve ızgara balık veya etin tacos veya tostadalar için mevsiminde kızartılmış ve öğütülmüş kimyon veya toz kimyon kullanın. Bir baharat değirmeni veya kahve değirmeni, kızarmış kimyonun öğütülmesi için iyi çalışır. Kıyılmış domatesli siyah fasulyeye garnitür olarak taze çekilmiş kimyon eklemeyi deneyin.
Tekli Gıda Geliştirme
Kimyonun karabiber yerine kullanılacağından emin olun ve tek tek yiyeceklerin lezzetini arttırmak için kullanın. İstediğiniz bir sebzeyi buğulayın ve taze kızartılmış ezilmiş kimyon serpin ve bir zeytinyağı sürün. Üzerine cömert bir öğütülmüş çalkalama ile güveçte veya soğuk salatada patateslere veya tatlı patateslere lezzet verin. Acılı dumanlı doyurucu bir yemek için zeytinyağlı havuç, patates ya da mısır ve bütün kimyon tohumları gibi tavada kızartılmış tatlı sebzeler. Çorbaya baharatlı yeni bir boyut kazandırmak için bezelye veya mercimek çorbasını pişirmeden 10 dakika önce tadına bir miktar kimyon ekleyin.
