Hepimiz bir açlık saldırısı gerçekleştiğinde çantanızda sakladığınız protein dolgulu aperatifler olan kaju fıstığına aşinayız. Şimdiye kadar, bu küçük muz şeklindeki midyelerin meyve vermeye nasıl geldiğini anlamak için asla zaman ayırmadık.
Çoğu insanın anlamadığı şey, kaju fıstığının bile fındık olmadığı ve teknik olarak bir meyve oldukları. Yediğimiz şey aslında yukarıda gösterilen koyu renkli sert kabuklu fasulyenin içinde yetişen tohumdur, buna “kaju meyvesi” denir.
Huffington Post'a göre, elmaya benzeyen kırmızı kısım aslında kaju meyvesinin bir yan ürünü. Bu "kaju elmaları" oldukça bozulabilir, ancak yemek için tamamen güvenlidir. Hasatçılar meyve suyunu tarlada canlandırmak için içiyorlar ve meyveler de Brezilya ve Hindistan'da içecek, reçel ve reçel haline getiriliyor.
Marketten aldığımız tohumları almak için, kaju elmaları ilk önce elle toplanır ve sonra meyve alınır ve güneşte kurutulur. Bir sonraki adım biraz daha karmaşık bir hal alır çünkü meyveler olduğu gibi yemek için güvenli değildir.
Tohum yumuşak bir dış kabuk ve sert bir iç kabuk ile çevrilidir ve iki tabaka arasında cilde zararlı olan kahverengi yağlı bir reçine vardır. Zehirli özellikleri gidermek için meyve kavrulur ve son aşamada kaju fıstığını açığa çıkarmak için iç kabuğun açılması. Whew!
Bir dahaki sefere kaju fıstığı ile yemek pişirirken, tüm bu işlerin atıştırmalık yiyeceklerinizi büyütmek için ne kadar çirkin olduğunu düşünün.
(h / t HuffPost)
