Lezzetli Fransız somunları yerel bir Fransız fırınında bir sepeti dolduruyor.
Ekmek tezgâhları ciabattadan simitlere ve balkabağından çöreklere kadar çeşitli şekillerde, renklerde ve boyutlarda ekmeğe sahiptir. İki popüler tür baget ve mikrofondur. Miche da sık sık "ülke ekmek" veya "pain de campagne" denir. Malzemelere benzer şekilde, bu iki somun yüzyıllarca Fransız ailelerinin masalarında servis edildi.
şekil
Bir baget ve miche arasındaki ilk göze çarpan fark şeklidir. Bagetlerin uzun ve ince olduğu yerlerde, miche tam tersidir - büyük, yuvarlak somunlar. Hangisinin baget içindeki "b" ile beyzbol sopasında "b" ile ilişkili olduğunu hatırlamanın kolay bir yolu ve şekil için anında bir görüntü ilişkisine sahip olacaksınız.
Fransız bagetleri genellikle 2 metre uzunluğunda ve 2 inç genişliğindedir. Yuvarlak mikrofon çapı 6 ila 18 inç arasındadır.
malzemeler
Her iki ekmek türü de buğday unu, su, maya ve tuzun temel bileşenlerinden oluşur. Geleneksel bagetlerin hiçbir zaman temellerden farklı olmadığından farklıdırlar. Her zaman çok amaçlı beyaz un kullanır, ancak bir mic beyaz, tam buğday ve çavdar unlarının bir kombinasyonu olabilir. Aynı zamanda, mikhe tipik olarak bir doğal mayalı ekmeğe benzer şekilde fermantasyon yoluyla çevreleyen bir ortamdan toplanan maya ile hazırlanır.
Miche gibi yuvarlak kır somunları sıfırdan ve çok sayıda un türünden yapılmış doğal yapraklar kullanır.
Doku
Baget inanılmaz gevrek dış - kabuk - ve havadar, hafif iç - kırıntı için bilinir. Bagetin dokusu, hazırlığı nedeniyle benzersizdir. Bir baget pişirmeden önce, net dış yüzeyini geliştirmek için ılık suyla yoğun şekilde püskürtülür. Mikhe dokusu bir çiğnenmeden çıtır bir kabuğa ve tarifte hangi bileşenlerin kullanıldığına bağlı olarak yoğun, yumuşak bir kırıntıya kadar uzanmaktadır.
Miche'nin kabarık iç kısmının herhangi bir ekmek sepetine dayanması zordur.kullanım
Baget ve miche kullanımı sınırsız olanaklara sahiptir. Yine de, her biri belirli yiyeceklerin mideye belirli bir şekilde verilmesi için daha uygundur. Baget denizaltı sandviçleri için mükemmeldir, Camembert gibi tereyağı ve yumuşak peynirlerle yayılır, çorbalara daldırılır, crostini mezeleri için kullanılır ve kruton haline getirilir. Miche, diğer yandan, sandviçler için dilimlenmiş ekmek olarak, greyderlere batırılmış, ekmek kırıntılarına yapılmış ve Fransız tostu için mükemmel bir şekilde kullanılır.
Baget, Fransa'da lezzetli sandviçler yapmak için kullanılmadığından daha sıktır.
