Tava tavaları binlerce yıldır temel tencere parçaları olmuştur. Kızartma, sote yapmak (ve dökme demir tavalar, fırınlama yiyecekleri durumunda) için kullanılabilirler. Günümüzün tava tavaları çeşitli boyutlarda ve metallerde bulunur, ancak temel formları ve işlevleri neredeyse el değmemiş kalmıştır.
Özellikler
Skillets genel olarak 10 veya 12 inç çapındadır; yuvarlaktır ve hafif eğimli kenarları vardır, böylece yiyecek tavadan kolayca çıkarılabilir. Tavanın tabanı düzdür ve yemek pişirmek için cömert bir yüzey alanı sağlar.
Türleri
Pek çok insan pişirme kabını, pişirme sıklığına, ekonomik araçlarına ve nihai sonuç için ne kadar ciddi olduklarına bağlı olarak pişirme gereçlerini seçmektedir. İşte piyasada göreceğiniz en yaygın dört tür.
Dökme Demir: Mutfağın işgücü olan dökme demir, dayanıklılığı ve uzun ömürlülüğü nedeniyle övülür. Bazı dökme demir tavalar, aile aşçılarının nesiller boyu teslim edildi ve hala yepyeniymiş gibi çalışıyor. Dökme demirin pişirme yüzeyi olarak başarısı “baharat” ından gelir. Zamanla, dökme demir doğal olarak yapışmaz bir yüzey sağlar ve tavada yağlar pişer ve pürüzsüz ve hazır bir yüzey sağlar. Bu tavalar aynı zamanda daha geniş bir kullanım alanına sahiptir, çünkü fırında veya hatta açık bir alev üzerinde hasarsız olarak kullanabilmektedirler. Ayrıca oldukça ucuz ve iyi bir değer olduğu için puan alıyorlar.
Yapışmaz: Bu daha modern beceriler son yıllarda popüler olmuştur. Tavanın metal yüzeyi, yiyeceklerin tavadan kolayca çıkmasını sağlayacak şekilde kaplanmıştır: bu, temizliği çok daha az güçlükle yapar. Bu tür tavaların bir dezavantajı, kaplamanın yıllar içinde yıpranma eğiliminde olması ve yerine yeni bir ürün gerektirmesidir.
Paslanmaz Çelik: İyi ve ucuz bir seçenek olan paslanmaz çelik, özellikle kullanıcı mutfaktaki çalışmalarına dikkat ediyorsa, zaman içinde oldukça iyi tutar. Paslanmaz çelik dezavantajlıdır, çünkü yiyecek bu yüzeyde daha kolay yanma ve yapışma eğilimindedir.
Bakır: Aşçıların favorisi olan bakır, diğer metallerden herhangi birinden en eşit şekilde dağılmış ısı iletimi sağladığı için puan alır. Bununla birlikte, bu metalin yüksek kalitesi genellikle oldukça pahalıdır.
fonksiyon
Mutfaktaki hemen hemen her şey için iyi bir tava kullanılabilir. En çok kızartma yumurtaları veya krep yapmak için kullanılırlar. İyi bir tavada onlara bir kaç inç derinliğe sahip olacak, böylece onları kızartmak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca, herhangi bir sote işi, tavada kızartma ya da tavada kızartma biftek ve balık için de kullanılırlar. Ayrıca, dökme demir tava gibi fırında güvenli bir tava kullanıyorsanız, bunları pişirme kekleri, hızlı ekmekler ve güveçler için kullanabilirsiniz.
Fiyat aralığı
Modern dökme demir tavalar 30, 00 $ 'a kadar düşebilir; yüksek kaliteli bir alüminyum bakır çekirdek tavası yaklaşık 200 $ 'a kadar gidebilir. Fiyat kullanılan malzemeler, marka ve büyüklük tarafından belirlenebilir. Birçok iyi çalışan tava seti 100 doların altında satın alınabilir.
önem
Tarihi faydası bir yana, tek bir tavaya sahip olmayan bir mutfak bulmak nadir bir şey olurdu ve pek çok aile, çok çeşitli fonksiyonlara hizmet eden iki ya da üç tava içermektedir.
