Sepet içinde taze nane ve biberiye kupürleri.
“Ona bağımlıyım, ” diyor James Beard Ödüllü şef ve "The Herbfarm Cookbook" ta lavanta hakkında yazan Jerry Traunfeld. En çok parfüm, sabun ve potpuri içerik maddesi olarak bilinen lavanta, uzun mutfak geleneğine de sahiptir. Lavanta kokusu, pek çok baharat ve otla iyi bir şekilde eşleşir. Kendi lavantanızı büyütün ya da potpuri lavantaya eklenen pestisit ve yağları önlemek için mutfak sınıfı lavanta satın alın.
nane
Çay, dondurma ve şeker bazlı sırlara ince bir kokulu tatlılık hissi eklemek için lavanta nane ile eşleştirin. Nane, lavantaların güçlü lezzetine dayanacak kadar kendi ısırmasına sahiptir, ancak yemeğe tıbbi veya sabunlu bir tat vermekten kaçınmak için lavanta yaprakları ve çiçekleri kullanın.
Biberiye
Lavanta ve biberiye, nane ve balsamı içeren bir aile soyunu paylaşır. Ayrıca kuzu, kümes hayvanları ve patates gibi lezzetli yemeklerde de iyi bir şekilde eşleşirler. Topraklı, çiçeksi bir tat eklemek için patatesleri kaynatırken birkaç dal biberiye ve küçük bir kaşık lavanta çiçeği damlatın.
Rezene
Kurutulmuş Akdeniz bitkilerinin klasik Fransız harmanı olan Herbes de Provence genellikle mercanköşk, kekik, adaçayı ve tuzlu su ile birlikte rezene tohumu ve lavanta yaprağı ve çiçeklerini içerir. Füme kaburgalara ve kümes hayvanlarına keskin bir nota eklemek için ızgarada kömür üzerine herbes de Provence serpin ya da lavanta ve rezene yaprakları dallarını ızgarada şiş taraklarına sarın.
Tarçın
Tarçın-lavanta kokulu şeker veya tuz yapmak için, bir lahanayı veya iki lavanta ve bir tarçın çubuğunu bir bardak şeker veya tuz içine gömün, örtün ve 24 ila 48 saat bekletin. Tarçın-lavanta şekerini çayda, tostta veya şeker yerine kurabiye ve şekerli kurabiye tariflerinde kullanın. Lavanta aroması, tarçın baharatını vurgulayan cılız bir tondur.
karanfil
Lavanta'nın zekice titizliği, karanfilin titiz baharatlığı ile iyi uyum sağlar. Kendine özgü bir sonbahar ya da kış tatili uygulaması için kurutulmuş karanfil tomurcukları serpilir, kurutulmuş karanfil ve favori baharatlama baharatlarınızla birlikte şaraba veya elma şarabına ekleyin.
