Arroz Con Pollo nereden geldi?
Arroz con pollo ("Aros con POHyoh" olarak telaffuz edilir - "A" yı vurgulayarak) veya pilavlı tavuk, İspanyolca konuşulan uluslar boyunca popüler bir yemek. Karayipler veya Latin Amerika'ya özgü bir yemek olduğu iddia edilmekle birlikte, bu yemeğin İspanya'nın anavatanında kökleri vardır. Arroz con pollo, Moors'un İspanya'yı işgal ettiği ve yedikleriyle birlikte malları ithal ve ihraç ettiklerini etkilediği sekizinci yüzyıla kadar uzanıyor.
Tarihçe
Moors, İspanya'yı 711'de istila etti ve 700 yıldan fazla bir süredir yaşamın her alanında - mutfağın bile - etkili bir eli vardı. Moors, Cebelitarık Boğazı ve Endülüs Boğazı yakınındaki İspanya'nın en güney bölgesine odaklandı, çünkü bu bölgede Moors kıyıya (mal alışverişi için bir liman) ve Kuzey Afrika'ya (benzersiz baharatların ithal edildiği yerden) erişebiliyordu. ).
Kimlik
Mağribi mutfağı, İspanya'daki arroz con pollo'nun saltanatları sırasında ortaya çıktığına dair kanıtları ortaya çıkaran belirgin özelliklere sahiptir. Mutfak tipik olarak ortaktır; bu, yemeklerin paylaşıldığı ve masanın etrafından geçirildiği anlamına gelir. Arroz con pollo veya paella aile tarzında servis edilen bir tencerede geçirilir. Safran, kimyon ve kişniş gibi bitkilerin kullanımı da İspanya'da Mağribi kültürünün oldukça karakteristik özelliğidir ve bu otlar arroz con pollo'da kullanılır.
Özellikler
Renk, Mağribi yemeklerinde arroz con pollo'nun İspanya'daki Mağribi etkisinden geldiğini düşündüren bir başka özellik. Safran kullanımından dolayı pirinç veya arroz kırmızımsı sarı renktedir. Mağribi yemekler ayrıca, sebzeli beyaz pirinç, yani arroz con pollo'nun bir diğer özelliği olan çok sayıda yeşil, sarı ve beyaz ürün kullanır. Bu faktörlerin tümü, bu İspanyol tabağında Mağribi etkisinin kanıtını göstermektedir.
Etkileri
Moors, İspanya'nın güneyine mimari ve teknoloji getirdi ve aynı zamanda kültürel açıdan canlı bir bölge olarak bilinen bölgeye birinci sınıf bir sulama sistemi getirdi. Sulamanın ve işleyen bir su sisteminin piyasaya sunulmasıyla hemen hemen her İspanyol yemeğinde temel bir ürün olan pişmiş pirinçler üretildi. Fikirler, teknoloji, ürünler ve insanlar Yeni Dünya kolonilerine getirildiği gibi, mutfak da taşındı. Arroz con pollo, Hristiyanlık ve dil ile birlikte (bu durumda İspanyolca) ihraç edildi.
Coğrafya
Arroz con pollo, Küba, Porto Riko ve Kolombiya'da özellikle popüler olan ünlü bir Latin Amerika yemeği haline geldi. Bütün ülkeler farklı baharatlar, şifalı otlar ve sebzeler kullanarak bu yemeğin çeşitliliğine sahiptir. Bununla birlikte, bu yemeğin Endülüs'ten geldiğine ve Mağribi kültüründen etkilendiğine dair kanıtlar var.
