Mısır koçanı Mısır tüm zamanların uygun gıdalardan biridir.
Isırırken mükemmel bir haşlanmış mısır koçanının gevrekliği ve patlaması birçok insanın her yıl dört gözle beklediği basit bir zevktir. Koçanı üzerinde kaliteli mısır sulu ve tatlı ve gerçekten hiçbir yerini tutamaz. Bu yüzden, mısırın en son mısır koçasını dört gözle beklediğinizde, bunun yerine çiğnenmesi ve sertleşmesi çok hayal kırıklığı yaratıyor. Çiğneme mısırında sorunlarınız varsa, durumu düzeltmek ve mısırın istediğiniz şekilde elde edilmesi için gereken birkaç değişiklik vardır.
Kaynama İpuçları
Haşlanmış mısırın çiğnenmesine neden olan sorunlardan biri, mısırın kaynayan suda çok uzun süre kalmasıdır. Haşlamadan önce, kesilmesi gerekir. Bu, dış kabuğun ve bağlı kalan ipeksi ipliklerin çıkarılması anlamına gelir. İplikleri çıkarmakta sorun yaşıyorsanız koçanı nemli bir kağıt havluyla silin. Kaynama süresi gelince, kaynar suda 5-7 dakika yeterlidir. Bundan daha uzun süre sonra kaçınmaya çalıştığınız zorlu ve çiğnenici bölgeye gireceksiniz. Bazı insanlar kesilmiş koçanı yüksek ateşte soğuk suyla bir tencereye koymayı severler ve su kaynama noktasına ulaşır ulaşmaz mısır yapılır.
Yaklaşımınızı Değiştirin
Eğer mısırınızın dokusu ile ilgili problemleriniz varsa ve kaynatma standart hazırlama yönteminizse, karıştırmayı deneyin ve daha iyi sonuçlar alıp almadığınızı görün. Mısırınızı 8 ila 12 dakika boyunca buharda tutabilirsiniz; kızartma yapın veya 475 derece F'de 25 dakikaya kadar ızgara yapın; hatta bir tarafta tam güçte 4 dakika boyunca mikrodalgada beklettikten sonra ters çevirin ve diğer tarafta 4 dakika daha yapın. Buharda, kaynattığınız gibi aynı şekilde kesin; ancak kızartma, ızgara yapma ve mikrodalga işlemiyle, iplikleri çıkarmak için kabukları soyun ve ardından kabukları tekrar yukarı çekin. Bu yöntemlerden biri size aradığınız gevrek, nemli mısır verebilir.
Kalite Koçanı Seçmek
Taze, genç koçanlar genellikle koçanın üzerinde taze tadı olan mısırla sonuçlanır, bu nedenle mısırınızı satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede pişirin. ABD'de, mısır koçanındaki mısır, mayıs ve eylül ayları arasındadır. Hala kabuğundaki mısırları arayın ve yine mısır kulağının etrafına sıkıca oturan ve parlak yeşil rengini koruyan kabukları arayın. Mısırın eve getirilmesinden önce, bir dakikanızı ayırın ve çekirdeklerin sıkı sıralarda olduğundan ve dolgun ve sağlıklı göründüğünden emin olmak için bir veya iki kabuğu geriye doğru soyun.
Daha Sonra Saklamak
Muhtemelen mısır koçanı üzerinde bir süre bekletebilir ve teknik olarak pişirip yiyebilirsiniz, ancak kalite istediğinize yakın bir şey olmaz. Eğer "kapalı aylar" boyunca kullanılmaya devam etmek istiyorsanız, kısa bir dondurucu ritüel uygulayın, böylece pişirirken sert, çiğnenmiş dış cepheyi önleyebilirsiniz. Ulusal Evde Gıda Muhafaza Merkezi, daha sonra mısırın tadını ve dokusunu etkileyecek enzimlerin etkilerini durdurmak için mısırın kısaca haşlanmasını veya haşlanmasını önerir. Orta boydaki mısır kulakları için dokuz dakika ve daha sonra boşaltılmadan ve mühürlü dondurucu kapları veya dondurucu torbaları içine paketlenmeden önce buzlu suda soğutulması önerilen yöntemdir.
