Yabani Pirinç ve Elma Şarabı-Kızılcık Pilavı

Kızılcık, elma şarabı ve tarçınla doldurulmuş bu garnitür tadı sonbaharda olduğu gibi.

zeytinyağı, bölünmüş

küçük tarçın çubuğu

büyük diş sarımsak, 1 ezilmiş ve 1 doğranmış

yabani pirinç harmanı

taze elma şarabı

Koşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber

kurutulmuş kızılcık

Kıyılmış Soğan

beyaz şarap sirkesi

doğranmış taze düz yaprak maydanoz

yeşil soğan, doğranmış

1. Orta tencerede 1 çorba kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Tarçın ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Kokulu olana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Pirinci ekleyin ve kaplayın. Elma suyu ve 2 1 su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Kaynatın; Pirinci yumuşayana kadar 15 ila 17 dakika kadar pişirin, ısıtın ve kapayın ve pişirin. Son 10 dakikalık pişirme sırasında kızılcık ekleyin.
2. Bu arada, ısı 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte büyük bir tavada bıraktı. Soğan ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve 18 ila 20 dakika kahverengileşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar 1 ila 2 dakika karıştırarak pişirin. Sirke ve maydanoz ile karıştırın.
3. Yeşil soğan ve soğan karışımı pirinci ekleyin ve birleştirmek için atın.