Taze Provençal ot kabuğu ile pişmiş jambon, baharın lezzetlerini masanıza getiriyor ve herhangi bir bahar partisinde ya da bayram bayramında zarif bir ana yemek yapıyor.
Cal / Serv: 681 Verim: 8 Hazırlama Süresi: 0 saat 25 dakika Toplam Süre: 4 saat 0 dakika Malzemeler 1 çorba kaşığı. taze kekik 1 çay kaşığı bırakır. taze biberiye 1 çay kaşığı. tarhun 1/2 çay kaşığı bırakır. lavanta (bkz. Tip) 1/2 taze kemikli jambonlu iri tuzlu biber- Küçük bir kapta kekik, biberiye, tarhun ve lavantayı birleştirin. Jambonları bir tencereye koyun ve tuz ve karabiber ekleyin. Jambonun her yerine otları sürün ve jambonun oda sıcaklığına ulaşması için 30 ila 45 dakika ayırın.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Kemiğe yerleştirilen anlık okunan bir termometre 155 derece F, 2 ila 2-1 / 2 saate (pound başına yaklaşık 25 dakika) ulaşana kadar jambonu pişirin. Jambonu tel rafa aktarın. Çadır jambonu alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde yaslayın ve jambonun merkezi anında okunan bir termometre üzerinde 160 ° F, 25 ila 30 dakika daha kaydettirene kadar bekleyin.
- Bu arada, yağsız ve tava damlamalarından yağ atın. Yıpranmış damlamalarını küçük bir tencereye aktarın, tavuk suyu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta dereceye düşürün, tuz ve karabiber serpin ve porsiyona kadar sıcak tutun.
- Jambon dinlendikten sonra, bir kesme tahtasına transfer edin, oyun ve yanlarda jus ile servis yapın.
