Çörek otu sosu kolayca bir tarifte ikame edilebilir.
Çörek otu sosu, fermente çörek otu, sarımsak ve bazen zencefilden yapılan ince bir sosdur. Fasulye sosları, özellikle de siyah fasulye sosu Asya mutfağında popülerdir. Fermente siyah fasulye, taze siyah fasulye sosları ve hazırlanan Çin siyah fasulye sosları arasındaki farktır. Bulması zor olsa da, çoğu Asya pazarı fermente siyah fasulye taşıyor.
Kahverengi Fasulye Sosu
Fasulye sosu olarak da adlandırılan kahverengi fasulye sosu, fermente siyah fasulye yerine fermente sarı soya fasulyesinden yapılan tuzlu kahverengi bir sosdur. Kahverengi fasulye sosu, doku, lezzet ve baharattaki kara fasulye sosuna en çok benzeyen şeydir. İkisi arasındaki tek büyük fark renk.
Şili Fasulye Sosu
Sıcak fasulye sosu olarak da bilinen Şili fasulyesi sosu, siyah fasulye, biber, sarımsak ve şekerden yapılan kalın bir sosdur. Aşırı baharatlı bir sos, şili fasulye sosu az miktarda kullanılmalıdır. Siyah fasulye eklenmiş, şili ezmesine veya sambal omurgasına benzer.
Kahverengi Miso
Kahverengi fasulye ezmesi olarak da adlandırılan kahverengi miso, soya fasulyesinden yapılan kalın kıvamlı bir Japon sosu. Kahverengi miso yapma işlemi, soya fasulyesinin bir koji veya küf ile enjekte edilmesini içerir. Miso'nun rengi kullanılan soya fasulyesi miktarına ve altı ay ile üç yıl arasında değişebilecek yaşlanma süresine bağlıdır.
Diğer değiştirmeleri
Diğer değiştirmeler kullanılabilir ve bir yemeğe Asya tarzı bir lezzet vermek için mükemmel olsalar da, diğer ikamelerin yanı sıra siyah fasulye sosunun lezzetlerini andırmayabilirler. Bu seçenekler arasında Shinshu miso, altın miso, Sendai miso, kırmızı miso ve fermente soya fasulyesi ve şekerden yapılan tatlı fasulye ezmesi sayılabilir.
