Taze yapılmış bir pasta herhangi bir piknikte gururu üstlenecek. Doldurma işleminden önce kabuğun hafifçe önceden pişirilmesi, ıslak bir tabanı önler.
Cal / Serv: 631 Verim: 10 Malzemeler 4 1/4 c. çok amaçlı un 1 c. şeker 2 yemek kaşığı. şeker 1/2 tatlı kaşığı. tuz 1 1/4 c. tuzsuz tereyağı 1/4 c. Sebze kısaltması 1 tatlı kaşığı. sirke 12 yemek kaşığı. soğuk su 3 pt. taze yaban mersini 1/2 çay kaşığı. zencefil 1/2 tatlı kaşığı. limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı. limon suyu 1 yemek kaşığı. krem tarifi- Hamuru yapınız: Un, 1/4 su bardağı şeker ve tuzu büyük bir kapta karıştırınız. Tereyağını kesip, bir hamur karıştırıcısı, iki bıçak veya ellerinizi kullanarak, karışım kaba bir öğüne benzinceye kadar kısaltın. Sirkeyi ve suyu ekleyin - bir seferde birkaç çorba kaşığı - bir araya gelinceye kadar karıştırın. Hamuru topun içine toplayın ve 2 eşit boyutlu diske yassılaştırın. Sıkıca plastik ambalajın içine sarın ve 1 ila 2 saat veya gece boyunca soğutun.
- Turtayı yapın: Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1 pasta diskini, en az 12 inç çapında 1/16 inç kalınlığındaki bir daireye yerleştirin. Hamuru bir pasta plakasına aktarın ve 1/2-inç çıkıntı bırakarak hamuru kesin; çıkıntılı böreği kendi altına katlayın ve hamurun kenarlarını kıvırmak için sıkın. Kabuğu parşömen kağıdı ile hizalayın ve kuru fasulye veya pasta ağırlıkları ile doldurun. Hafifçe kahverengi olana kadar kabuğunu kör pişirin - yaklaşık 10 dakika. Fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Bir tel rafta soğutun. Fırın sıcaklığını 400 ° F'ye düşürün. İkinci hamur diskini hafifçe unlanmış bir yüzeyde en az 12 inç çapında 1/16 inç kalınlığındaki bir daireye yuvarlayın. Örtün ve soğutun. Yaban mersini, büyük bir kapta zencefil, lezzet, limon suyu ve 3/4 bardak şeker ile atın. Yaban mersini karışımını hazırlanan parçaya aktarın ve ayrılmış hamuru pastanın üzerine sürün ve kenarlarını kıvırın. Üst kabuğunu kremayla hafifçe fırçalayın ve istenirse kalan şekeri serpin. Pastanın üstündeki yarıkları kesin ve kabarık kenarlarını gevşek bir şekilde kaplayarak kabarıklığı engelleyin. 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 375 ° F'ye düşürün ve yaban mersini dolgusu kabarcıklarını ve parçalarını kızarana kadar pişmeye devam edin - yaklaşık 45 dakika.
