Dilimlemeden önce köftelerin tavada durmasına izin verin.
Belki de, salmonella veya diğer gıda kaynaklı hastalıklar potansiyeli nedeniyle çiğ yumurta içeren köfte soğutmamanız gerektiğini duymuşsunuzdur. Yumurtaların bazen hastalığa neden olabilen bakteri içerdikleri doğrudur, ancak çoğu durumda önlem alırsanız, bir köfte gece boyunca buzdolabında bekletilir. Köfteleri, monte ettikten hemen sonra soğuk bir buzdolabında soğutmayı ve ertesi gün doğru sıcaklıkta pişirmeyi unutmayın.
Besin Güvenliği
Birkaç önlem alırsanız, bir gün önce çiğ yumurta ile köfte güvenle yapabilirsiniz. İlk önce buzdolabında öğütülmüş eti eritin, tezgahı değil. Etin oda sıcaklığında çözdürülmesi, bakterilerin hızla büyüyebileceği bir ortam sağlar. Rulo köfte yapmadan önce ve sonra ellerinizi yıkayın ve kesme tahtası ile tüm kapların temiz olduğundan emin olun. Sadece taze ve çatlaksız yumurta kullanın. Köfteleri bir kez monte ettikten sonra, 40 derece Fahrenheit veya daha serin bir buzdolabında saklayın. Ertesi gün 350 F'de bir et termometresi 160 F'yi kaydedene kadar pişirin. Bu yönergeleri izleyerek, bakteri üremesini en aza indirir ve gıda kaynaklı bakterilerin uygun ısıtma ile öldürülmesini sağlarsınız.
Önlemler
Çoğu insan için çiğ yumurta içeren bir köfte ısıtmak sağlık için tehlike oluşturmaz. Ancak, evinizde birisinin güvenli bir bağışıklık sistemi varsa, bunun yerine pastörize yumurta kullanmayı düşünün. Piyasada satılan bu yumurtalar herhangi bir bakteri öldürmek için ısıtılarak hastalık riskini daha da azaltır. Çocuklar, yaşlılar, gebe kadınlar ve bağışıklık yok edici hastalıkları olan hastalar öncelikle gıda kaynaklı hastalık riski altındadır.
Yöntem
Köfte tarifleri bol miktarda bulunur, ancak bir kısmı kuru ekmek kırıntısı, kraker veya yulaf ezmesi için bir parça kıyma, domuz eti veya hindi kombinasyonuna dayanır. Sote edilmiş soğan, karabiber, domuz pastırması, tuz, karabiber, biberiye veya kekik gibi baharat malzemeleriyle birlikte süt veya yumurta ekleyin. İsterseniz, ketçap, hardal ve kahverengi şekerin klasik tepesini de unutmayın.
malzemeler
En iyi lezzet ve en güvenli ürün için, her zaman köfte için yüksek kaliteli malzemeler seçin. Kıyma, köfte için temel oluşturur ve lezzetli bir lezzet verir. Ekmek kırıntıları veya krakerler yapı sağlar ve eti daha da gererek köfteleri klasik bir bütçe yemeği haline getirir. Yumurtalardaki protein, eti nişasta ile bağlar ve nem sağlarken, baharatlar lezzet katar. Önünde bir köfte hazırlamak, yalnızca mutfakta hazır olma zamanınızı kesmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetlerin karışmasını da sağlar, böylece köfte daha da lezzetli olur.
