Vanilya'nın zarif cazibesi kendimize ve sevdiklerimize bakmak istediğimizde mükemmel bir seçimdir.
Cal / Serv: 116 Verim: 1 düzine Malzemeler 1 c. şeker 1 c. yoğun krem 1/2 c. tuzsuz tereyağı 1 c. açık mısır şurubu 1 vanilya çekirdeği 1 tatlı kaşığı. vanilya özü 9 oz. semisweet çikolata 1 1/2 çay kaşığı. Sebzelerin kısaltılması 1 yemek kaşığı. Maldon tuzu- Karamelleri yapın: Hat 3 pişirme tavalarını parşömen kağıdı ile yapın. Hem astar kaplarını hem de 2 bardak ısıya dayanıklı cam sıvı ölçüm kabını bitkisel yağla hafifçe kaplayın. Kenara koyun. Şekeri orta yapışmaz bir tencereye yüksek ateşte koyun ve karıştırın, şekeri yarıya kadar eriyene ve kenarları köpürene kadar pişirin. Sıvılaştırılmış ve hafif karamel renkli kadar karıştırın - yaklaşık 1 dakika. Ateşten alın ve kremayı ekleyin. Karışım köpürecek ve sertleşecektir. Tereyağı, mısır şurubu ve vanilya fasulyesi tohumları ekleyin. Ocağa geri dönün ve karamel eriyene kadar düşük ateşte pişirin - yaklaşık 45 dakika. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve şurup sert bilye aşamasına gelene kadar pişirin (bir şeker termometresinde 243 ° F). Vanilya özü ekleyin. Sıcak karamelleri dikkatlice hazırlanan ölçüm kabına aktarın ve köpüğün dökülürken alçalmasını sağlayın. 2-inç çapında bir daire oluşturarak hazırlanan tava üzerine bir çay kaşığı karamel dökün. Karamel sertleştikçe daireler oluşturmak için yağlı bir kaşığın arkasına hafifçe yayılan kalan karamelle tekrarlayın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Karamelleri daldırın: Çikolatayı eritin ve eriyene kadar çırpma suyunun üzerinde çifte bir kazan içinde kısalın. Karamelin yarısını çikolataya batırın ve hazırlanan tavaya geri koyun. Tuz serpin ve ayarlamak için bir dakika dondurun. Oda sıcaklığında, 1 hafta boyunca parşömen kağıtla kaplanmış hava geçirmez bir kapta saklayın.
