Slow Down Food Co. ve Cafe'nin sahibi Rosalie Glauser tarifini paylaşıyor.
Cal / Serv: 405 Verim: 16 Toplam Süre: 1 saat 20 dak. Malzemeler 1 1/2 c. kek unu 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu 1/4 çay kaşığı. tuz 5 büyük yumurta 5 büyük yumurta sarısı 2 1/2 c. şeker 1 çorba kaşığı. şeker 2 tatlı kaşığı. vanilya özü 3 yemek kaşığı. çok amaçlı un 1 1/2 c. süt 1 vanilya çekirdeği 2 1/2 c. şekerli hindistan cevizi gevreği 1/4 c. Rum 1 1/2 c. ağır krema- Keki yapın: Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 9 x 3 inçlik yay şeklinde bir tavaya hafifçe tereyağı sürün. Tencerenin dibine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin, tereyağı ile kaplayın ve unu ile toz. Kenara koyun. Büyük bir kapta kek unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koyun. 1 dakika boyunca ortada ayarlanmış bir elektrikli karıştırıcı ile birlikte 5 sarısı ve 1/2 bardak soğuk su çırpın. Yavaş yavaş 1 1/2 bardak şeker ekleyin. 1 çay kaşığı vanilya özü ekleyin, karıştırıcı hızını yüksek seviyeye çıkarın ve kalın ve soluk olana kadar çırpın - yaklaşık 4 dakika. Yaklaşık 2 dakika - yumuşak beyazlar oluşana kadar yüksek hızda ayarlanmış bir mikser ile yumurta aklarını büyük bir kasede çırpın. Un karışımını yumurta sarısı üzerinde eleyin ve birleştirmek için katlayın. Yumurta aklarını katlayın; Meyveyi hazırlanan tavaya dökün ve merkeze yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin - yaklaşık 45 dakika. İlk 30 dakika fırın kapağını açmaktan kaçının. Tel rafta tamamen soğutun.
- Krema yapın: Çok amaçlı unu ve 1/2 bardak sütü küçük bir kapta çırpın. Kalan süt, 1/2 su bardağı şeker, vanilya fasulyesi tohumları ısıtılır ve şeker eriyene kadar orta düşük ateşte küçük bir tencerede kaplanır. Un karışımını çırpın ve koyulaşıncaya kadar pişirin - yaklaşık 3 dakika. Yumurta sarısını büyük bir kapta çırpın. Sıcak süt karışımının yarısını yavaşça çırparken kaseye yavaşça dökün ve karışımı tencereye geri koyun. Yaklaşık 3 dakika - bir tahta kaşıkla orta ateşte karıştırın ve karışım kalınlaşıncaya kadar kalınlaşın. Bir kaseye süzün ve 1 bardak hindistancevizi içine katlayın. Tamamen soğutun. Sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
- Keki birleştirin: Kalan hindistan cevizini hafifçe kızartın ve bir kenara koyun. 1/2 su bardağı şeker, rom ve 1 su bardağı suyu küçük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak keki 3 katmana bölün ve her bir katmanı rom şurubu ile cömertçe fırçalayın. Alt katmanı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine krema yarısının üstünü yerleştirin, bir sonraki katmanla tekrarlayın ve üst katmanı yerleştirin. Kalan şurubu ile pasta keki sürün, plastik ambalajla örtün ve en az 10 saat veya 24 saate kadar soğutun. Krema, vanilya ve kalan şekeri yumuşak tepelere çırpın. Pastayı çırpılmış kremayla kaplayın ve kızarmış hindistan cevizini üstüne serpin ve hafifçe yanlarına bastırın. 2 saate kadar soğutun.
