Tapas'ın sağlam lezzetleri, şarapla eşleştirmek için idealdir.
Tapas küçük tabaklar veya mezelerdir. İspanya'da ortaya çıktılar; İspanyollar içerken yemek yemeyi tercih ediyorlar, bu nedenle kuruluşlar içki içenlere şarapları veya biralarıyla eşleşmeleri için ücretsiz tapas sunacaktı. Tapas genellikle badem, zeytin veya koyun sütü peynir küpleri gibi atıştırmalıklardı. Bugün, tapas menüsü çeşitli sıcak ve soğuk yiyecekleri içerecek şekilde genişletildi ve dünya genelinde bu küçük tabakları satmaya adanmış restoranlar var.
Kökeni
Tapas ilk ortaya çıktığında, hazırlık gerektirmeyen ya da az hazırlanması gereken yiyeceklerden oluşuyordu. İspanyolca'da “tapa” kapak veya kapak anlamına gelir ve birçoğu ilk tapasın sadece sinekleri uzak tutmak için bir bardak üzerine yerleştirilmiş bir ekmek parçası olduğuna inanır. İçerken bir şeyler atıştırma geleneği sıkışmış ve gelenek geliştikçe küçük yemekler daha ayrıntılı ve çeşitli hale gelmiştir. Bölgeler kendi uzmanlık alanlarını yaratmaya başladılar ve bar sahipleri diğerlerinden öne çıkan tapasları pişirmeye çalıştı. İspanya diğer ülkeler ve kültürlerle temasa geçtiğinde Tapas gelişmeye devam etti. Örneğin, Romalılar, İspanyol mutfağına zeytin getirirken, Yeni Dünya'nın keşfi, fasulye, patates, tatlı biber ve acı biber getirdi.
Bölgelere Göre Tapas
İspanya'nın peyzajı çeşitlilik gösterdiğinden ve ülke genelinde iklim değişikliğinden dolayı, her bölgedeki tapas farklıdır. Örneğin kuzey kıyı bölgeleri, zengin ve doyurucu deniz ürünleri tapasları konusunda uzmanlaşmış ve Atlantik Okyanusu'ndan gelen balıkları içermektedir. Doğu sahilinde ise portakal, badem ve aromatik bitkilerle Akdeniz mutfağından yemekler sunulmaktadır.
Tapas Bugün
Tapas, marine edilmiş zeytin ve Manchego peyniri küplerinden küçük paella porsiyonlarına kadar çeşitli içerik ve lezzetleri kapsar. Malzemeler taze ve tatlar sağlam, ancak genellikle yemekler iddiasız. En popüler tapaslardan bazıları baharatlı domates sosu ile kaplanmış patates kızartması olan patatas brava; zeytinyağı, soğan ve yumurta ile pişirilmiş patateslerden oluşan basit bir tapa olan tortilla patata; ve zeytinyağı ve sarımsak ile sote edilmiş karides gibi taze deniz ürünleri.
Tapas ile eğlenceli
Tapas, arkadaşlarla bir araya gelmek için hazırlamak için mükemmel yiyeceklerdir ve tapas hazırlamak size İspanyol mutfağı yemeklerini tanıtmak için iyi bir giriş sağlayacaktır. Tapas bir kalabalığa vay be kadar basit ve hala lezzetli olabilir. Örnek menüler, küçük bir tamari-kavrulmuş badem kasesi, kavrulmuş sarımsaklı aioli ile kızarmış ekmek ve bir tahta şiş üzerinde ateşe kavrulmuş patates içerebilir.
