Bu acı acı yeşillikler için mükemmel tamamlayıcı? Kremalı ayran-soğanlı pansuman ve salamura istiridye, mısır unu ile ıslatılmış ve hafif, az yağlı bir gevreklik için sığ olarak kızartılmıştır.
Cal / Serv: 344 Verim: 4 Hazırlama Süresi: 0 saat 20 dakika Toplam Süre: 0 saat 45 dakika Malzemeler 1 c. Ayran 1/2 C. Yunan yoğurt 1/4 c. ince doğranmış Chives 2 yemek kaşığı. ince doğranmış Chives 1/4 c. mayonez 1 limon çorbası 1 çorba kaşığı. taze limon suyu 1 tatlı kaşığı. taze limon suyu ince deniz tuzu Taze çekilmiş karabiber 3/4 c. ince mısır unu 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik tsp. kırmızı biber 1/2 lb frisée 1 küçük rezene ampul 24 taze kesilmiş istiridye 1/2 c. sızma zeytinyağı- Orta boy bir kapta ayran, yoğurt, frenk soğanı ve mayonezi birleştirin. Limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu ve bolca bir tutam karabiber ve çırpma teli ekleyin. Pansumanı bir kenara koyun.
- İkinci bir orta kasede, mısır unu, kekik, kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu ve bir tutam karabiber ekleyin. Kuru bir çırpma teli kullanarak birleştirmek için karıştırın.
- Geniş, geniş bir kapta, frisée, rezene ve cömert bir karabiber tutamını karıştırın ve karıştırın. Kenara koyun.
- İstiridye, birkaç kez, mısır unu karışımına koyun ve iyice kaplayın; bir plakaya aktarın.
- Büyük bir tavada, yağ parıldayan ve kokulu olana kadar orta ateşte (yaklaşık 1/4 inç derinliğinde) yağ ısıtın. 2 partide, kızartma istiridyeleri hafifçe kızarana ve her iki tarafta da çıtır çıtır, yaklaşık 10 dakika, yarı yarıya bir kez dönerek. Oluklu bir kaşık kullanarak istiridyeleri boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın.
- Yüksek höyüklerde düzenleyerek yeşillikleri 4 tabağa bölün. Kızarmış istiridye ekleyin. Her salataya sarılmış 3 çorba kaşığı gezdirin (masada kalan pansumanda servis yapın). Üstüne lapa lapa kaba deniz tuzu tutam ezmek.
