Gingery Tatlı Patates Turtası

Zesty kremalı büyük bir ole dollo bu turtanın tatlılığını dengeliyor.

Verim: 8 - 10 porsiyon Toplam Süre: 2 saat 25 dakika Malzemeler 2 lb.

küçük tatlı patatesler (yaklaşık 4)

Çok amaçlı un, çalışma yüzeyi için

1

çok amaçlı parçalanma

3/4 c.

tam yağlı süt

3

büyük yumurtalar

2 çay kaşığı.

rendelenmiş taze zencefil

1/2 c.

paketlenmiş açık kahverengi şeker

1/2 c.

toz şeker

1/2 çay kaşığı.

tarçın

1/4 çay kaşığı.

yer yenibaharı

1/4 çay kaşığı.

Koşer tuzu

2/3 c.

Ekşi krema

1/2 c.

yoğun krema

2 yemek kaşığı.

pudra şekeri

1/2 çay kaşığı.

saf vanila özü

Talimatlar

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Çatalla her tarafı patates batır. Çerçeveli bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar kızartın, 60 ila 65 dakika. Soğumaya bırakın.

2. Bu arada, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 13 inçlik bir daireye getirin. Hamuru 9 inçlik bir pasta plakasına aktarın ve 1 inçlik bir çıkıntıya kesin. Çıkın ve kenarlarınızı parmaklarınızla veya bir çatalla kıvırın. 15 dakika dondurun.

3. Hamuru parşömen kağıdı ile hizalayın, çıkıntı bırakın ve kuru fasulye veya börek ağırlıkları ile doldurun; çerçeveli bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında, kenarları kuru görünmeye başlayana kadar, 10 ila 12 dakika. Parşömen ve fasulyeyi çıkarın. Kabuk ayarlanana ve 8 ila 10 dakika daha fazla soluk renkli olana kadar pişirin. Fırını 350 ° F'ye düşürün.

4. Patatesler işlemek için yeterince soğuduğunda cildi atın ve bir kabın içinde pürüzsüz hale gelinceye kadar eti ezin (yaklaşık 2 1/4 bardak olmalıdır). Süt, yumurta ve zencefil ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Açık kahverengi şeker, toz şeker, tarçın, yenibahar ve tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Kısmen pişmiş kabuk içine dökün. Doldurma işlemi tamamlanıncaya kadar pişirin ve yüzey 55 ila 60 dakika sonra kuru ve pişmiş görünmeye başlar. Pastayı bir tel rafa aktarın; oda sıcaklığına soğutun.

5. Ekşi krema, krema, pudra şekeri ve vanilyayı yumuşak tepeler oluşana kadar 1-2 dakika boyunca orta hızla elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Turtaya yayılın ya da birlikte servis yapın.

Daha az ekşi krema için, ekşi krema için aynı miktarda krem ​​fraîche veya mascarpone ekleyin.