Izgara enginar ve sos, yaz yemeğiniz için basit ama özel bir iştah açıcıdır.
Cal / Serv: 167 Ürün: 8 Malzemeler 1 limon 4 büyük Enginar 1/4 c. taze limon suyu 1 yemek kaşığı. taze limon suyu 2 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 tatlı kaşığı. kaba tuz 1/2 çay kaşığı. taze çekilmiş biber 1/4 c. tuzsuz tereyağı 1/4 c. mayonez çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber- Enginarları hazırlayın: Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve 1 limon suyunu içine sıkın. Sapları enginarlardan çıkarın, sivri uçları dış yapraklardan kesin ve üstünden 3/4 inç kesin. Tüm kesilmiş alanları kalan limonun yarısı ile ovalayın. Çalışırken, kesilmiş enginarları, buhar hazır olana kadar limon suyunun kabına yerleştirin.
- Enginarları buğulayın: Enginarları boşaltın ve kökleri yukarı bakacak şekilde, 1 inç kaynar su ve 1/4 bardak limon suyunun üstünde bir vapur sepetine yerleştirin. Kapak, ısıyı düşürün ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 30 dakika. Boşaltın ve soğuması için büyük bir kaseye aktarın.
- Enginar ızgara: Izgarayı orta ateşte ısıtın. Enginarları boyuna ikiye bölün. İçteki pembe yaprakları ve bulanık boğucuları alın. Temizlenmiş enginarları yağ, tuz ve karabiberle doldurun ve kızarana kadar kızartın - her bir tarafta 4-6 dakika. Kalan limon suyunu, tereyağını, mayonez ve kırmızıbiberi karıştırın ve beraberinde daldırın.
